Tmavý a bílý čokoládový mramorový dort

slouží:

10-12

Dovednost:

střední

Přípravka:

25 min

Vaření:

30 min

To je mramorový dort s rozdílem. Není to jen smíšený vanilkový a čokoládový dort, ale bílý čokoládový a tmavý čokoládový dort. Je vyrobena z rozpuštěné čokolády pro bohatou a vlhkou texturu a pokrytá dekadentní ganache, kterou lze snadno vyrobit pomocí tohoto receptu. Jakmile zdokonalíte ganache, můžete ji použít i pro jiné recepty, jako jsou košíčky. Dort sám trvá jen 30 minut péct na nízkém žáru. Pokud to podáváte pro zvláštní příležitost, top s Maltesers nebo čokoládovými knoflíky pro působivý povrch.

Ingredience

Pro dort:
100g bílé čokolády
100g hořké čokolády
225 g změkčeného másla nebo margarínu
225 g práškového cukru
4 vejce
Mouka na vzpírání 225 g
Pro polevu ganache:
300 g bílé nebo tmavé čokolády
10 ml krému

Metoda

Předehřejte troubu na 350 ° F / 180 ° C / ventilátor 160 ° C / značka plynu 4. Namažte sendvičové plechovky 2 x 20 cm a linku s pergamenem.
Rozdělte bílou a tmavou čokoládu na 2 samostatné misky.
Během 20 sekund praskne čokoláda za míchání v mikrovlnné troubě, aby se zajistilo, že nebude hořet a úplně se roztaví. Nastavte na jednu stranu
Do velké mísy vložte máslo, cukr, vejce a mouku a pomocí elektrického šlehače promíchejte, dokud se nezkombinují
Odstraňte polovinu směsi a vložte do jiné misky.
V jedné polovině směsi promíchejte bílou čokoládu
V druhé polovině směsi promíchejte tmavou čokoládu
Lžíce střídavě míchá do plechovek, takže je rovnoměrně rozdělena a pomocí úchytů lžíce vířte směsi dohromady, což při pečení poskytne mramorový efekt
Pečte po dobu 25 až 30 minut, nebo dokud koktejlová tyčinka vložená do středu nevyjde čistě
Vyjměte z trouby a nechte vychladnout v plechovkách, než se otočíte na drátěný stojan, abyste zcela vychladli
pěna z bílé a tmavé čokolády
Pro ganache: Rozbijte čokoládu do mísy
V mikrovlnné troubě zahřejte krém až těsně před vařením
Nalijte krém na čokoládu a jemně míchejte, dokud se čokoláda úplně neroztaví. Vynětí půdy z produkce po dobu 15 minut a ponechání v klidu
Když je dort chladný, položte ho na servírovací talíř a nalijte polovinu ganache. Pokud ganache nastavila příliš mnoho, vložte ji do mikrovlnné trouby na 10 sekund.
Položte druhý dort na vrchol a nalijte zbývající ganach, aby mohl protékat přes okraje.