slouží:
4 - 6Dovednost:
středníPřípravka:
50 minVaření:
25 minTeplá skořice, kořenový zázvor a uzená paprika spolu skvěle ladí v tomto chutném srílanském zeleninovém kari. Pokud chcete přidat trochu ryb, zkuste filety z tresky nebo mořského vlka. Fearneova inspirace pro toto okouzlující jídlo pocházela z dovolené: „Před mnoha měsíci, než se Rex a Honey přišli, Jess a já jsme se vydali na Srí Lanku na velké dobrodružství. Je to tak živá země, kde se lidé usmívají ze srdce a jídlo se vyrábí s láskou. Na celé cestě nebylo jídlo, které jsem nemiloval. Toto kari je inspirováno chutěmi, se kterými jsme se setkali, a teplem, které jejich jídlo poskytuje. Rád přidávám do této kari ryby, protože to dodává další podporu proteinu a dělá to ještě vydatnějším. “
Ingredience
- 1½ lžíce kokosového nebo slunečnicového oleje
- 10 čerstvých kari listů (volitelné)
- 1 cibule, jemně nasekané
- 5 cm kousek kořene zázvoru, oloupaný a jemně nastrouhaný
- 5 stroužků česneku, drcený
- ½ lžičky mleté skořice
- 1/2 lžíce jemného kari
- ½ lžičky chilli prášku (volitelně) ½>
- 1 lžička masala 1/2 sůl
- 1 lžička sladké uzené papriky ½
- 16 cherry rajčat, na polovinu
- 2 x 400 ml plechovky plnotučné kokosové mléko½>
- 2 mrkve, tenké plátky>
- 1 zelený pepř, vysekaný a nakrájený na kousky velikosti kousnutí
- 200g filé z tresky a mořského vlka bez kůže a vykostěné, nakrájené na kousnuté kousky (volitelné)
- Být sůl 1>
- čerstvě mletý černý pepř
- 1 jarní cibule, jemně nakrájená na plátky
- Vařená hnědá rýže, sloužící
Metoda
Zahřívejte olej na pánvi na mírném ohni. Přidejte kari listy (pokud se používají) a smažte 2–3 minuty, dokud nezačnou křupat a zhnědnout.
Přidejte cibuli a zázvor a jemně opékejte 5 minut, dokud cibule nezměkne, poté přidejte česnek a smažte další minutu, dokud není aromatická.
Přidejte koření, rajčata, půl lžičky soli a dobrou mletí černého pepře. Smažte další 2 minuty, dokud není aromatický, poté přidejte kokosové mléko, mrkev a zelený pepř.
Přiveďte k varu, poté zahřívejte a mírně za stálého míchání vařte 20–25 minut, dokud se zelenina nevaří a omáčka se nepatrně sníží.
Pokud používáte rybu, přidejte ji do kari na posledních 5 minut doby vaření, dokud ji nevaříme.
Podáváme s jarní cibulkou rozptýlenou přes vrchol a rýží vedle.
jak udělat medovou glazuru pro gammon