Srílanská zeleninová kari Fearne Cotton s receptem na hnědou rýži



slouží:

4 - 6

Dovednost:

střední

Přípravka:

50 min

Vaření:

25 min

Teplá skořice, kořenový zázvor a uzená paprika spolu skvěle ladí v tomto chutném srílanském zeleninovém kari. Pokud chcete přidat trochu ryb, zkuste filety z tresky nebo mořského vlka. Fearneova inspirace pro toto okouzlující jídlo pocházela z dovolené: „Před mnoha měsíci, než se Rex a Honey přišli, Jess a já jsme se vydali na Srí Lanku na velké dobrodružství. Je to tak živá země, kde se lidé usmívají ze srdce a jídlo se vyrábí s láskou. Na celé cestě nebylo jídlo, které jsem nemiloval. Toto kari je inspirováno chutěmi, se kterými jsme se setkali, a teplem, které jejich jídlo poskytuje. Rád přidávám do této kari ryby, protože to dodává další podporu proteinu a dělá to ještě vydatnějším. “





Ingredience

  • 1½ lžíce kokosového nebo slunečnicového oleje
  • 10 čerstvých kari listů (volitelné)
  • 1 cibule, jemně nasekané
  • 5 cm kousek kořene zázvoru, oloupaný a jemně nastrouhaný
  • 5 stroužků česneku, drcený
  • ½ lžičky mleté ​​skořice
  • 1/2 lžíce jemného kari
  • ½ lžičky chilli prášku (volitelně) ½>
  • 1 lžička masala 1/2 sůl
  • 1 lžička sladké uzené papriky ½
  • 16 cherry rajčat, na polovinu
  • 2 x 400 ml plechovky plnotučné kokosové mléko½>
  • 2 mrkve, tenké plátky>
  • 1 zelený pepř, vysekaný a nakrájený na kousky velikosti kousnutí
  • 200g filé z tresky a mořského vlka bez kůže a vykostěné, nakrájené na kousnuté kousky (volitelné)
  • Být sůl 1>
  • čerstvě mletý černý pepř
  • 1 jarní cibule, jemně nakrájená na plátky
  • Vařená hnědá rýže, sloužící


Metoda

  • Zahřívejte olej na pánvi na mírném ohni. Přidejte kari listy (pokud se používají) a smažte 2–3 minuty, dokud nezačnou křupat a zhnědnout.

  • Přidejte cibuli a zázvor a jemně opékejte 5 minut, dokud cibule nezměkne, poté přidejte česnek a smažte další minutu, dokud není aromatická.

  • Přidejte koření, rajčata, půl lžičky soli a dobrou mletí černého pepře. Smažte další 2 minuty, dokud není aromatický, poté přidejte kokosové mléko, mrkev a zelený pepř.

  • Přiveďte k varu, poté zahřívejte a mírně za stálého míchání vařte 20–25 minut, dokud se zelenina nevaří a omáčka se nepatrně sníží.

  • Pokud používáte rybu, přidejte ji do kari na posledních 5 minut doby vaření, dokud ji nevaříme.

  • Podáváme s jarní cibulkou rozptýlenou přes vrchol a rýží vedle.

    jak udělat medovou glazuru pro gammon
Číst Další

Recept na středomořské bramborové a zeleninové pečení