- Vegetariánský
slouží:
4Dovednost:
snadnýNáklady:
levný5-den:
1Přípravka:
45 minVaření:
15 minGordon Ramsayův polenta recept na houby je tak jednoduchý. Vyzkoušejte italskou verzi houby Gordona Ramsaye na toastu. Skvělý recept na oběd nebo předkrm na večeři! Tento recept slouží 4 lidem a bude trvat celkem 1 hodinu. Toto lahodné jídlo praskne s chutí díky česneku, máslu a oreganu. Tento recept je tak snadno vyrobitelný a dokonalý pro sdílení. Houbová polenta Gordona Ramsaye byla převzata z jeho televizního pořadu nazvaného F Word.
čočkový svět zeštíhlující koláč
Ingredience
- 200g instantní polenta
- 1,2 l vody
- Mořská sůl a černý pepř
- 500g smíchaných lesních hub, vyčištěných
- 2 lžíce olivového oleje plus extra pro kartáčování
- 4 stroužky česneku, oloupané a nasekané
- 25 g másla
- Několik větviček oreganových listů, sklizených
- 2–3 lžíce obyčejné mouky, na prach
- Hobliny pecorino, ozdobte (nebo vegetariánskou alternativou k tomuto sýru)
Metoda
Nejprve připravte polentu. Nalijte vodu do středního hrnce, lehce osolte a přiveďte k varu. Polentu přidávejte postupně v tenkém, rovnoměrném proudu, neustále šlehací. Míchejte po dobu asi 5 minut, dokud polenta nezhoustne a veškerá voda nebude absorbována. Až budete připraveni, vyjměte z ohně, dobře osolte solí a pepřem a nakloňte na lehce naolejovaný plech na pečení. Pomocí paletového nože rozložte polentu rovnoměrně do tloušťky 2 cm. Nechte vychladnout a nechte 30 minut stát.
Až budete připraveni sloužit, snížíte všechny větší houby na polovinu. Umístěte velkou pánev na vysokou teplotu. Je-li horký, přidejte olivový olej následovaný žampiony a rychle smažte, dokud nezačnou zbarvovat. Vmíchejte česnek a máslo s kořením a polovinou oreganových listů. Houby dále smažte na vysoké teplotě, dokud se veškerá uvolněná tekutina neuvaří. Sundejte pánev z horka; udržet v teple.
Položte rošt na střední teplotu. Nakrájejte polentu na 8–10 cm čtverce a prach s trochou mouky, pak mřížku natřete olivovým olejem. Polenta plátky polenta 2 - 3 minuty na každé straně, dokud nezačnou mírně zbarvovat. Pokud vaříte v dávkách, udržujte teplo v malé troubě.
ekzém dětské farmy před a po
Chcete-li sloužit, položte mřížku polenta na teplé talíře a lžíci nakrájené houby na vrcholu. Rozhazujte hobliny pecorina a zbylých oreganových listů a okamžitě podávejte.