Recept na pekanový a skořicový koláč Gordona Ramsaye



slouží:

10

Dovednost:

střední

Zapomeňte na kalorie a nechte si nakrájet plátek tohoto sladkého a plného amerického koláče od Gordona Ramsaye



básně pro narozeniny mrtvě narozených dětí


Ingredience

  • Špetka soli
  • 11 / 2tsp mletá skořice
  • 15 g práškového cukru
  • 150 g chlazeného, ​​nakrájeného másla
  • 1 malý žloutek
  • Plnicí:
  • 2 sladké brambory
  • 50 g světle hnědého cukru
  • 50 g práškového cukru
  • 1/2 vejce
  • 25ml dvojitý krém
  • 25 g měkkého nesoleného másla
  • 1tsp vanilkový extrakt
  • 1 / 4tsp mletá skořice
  • Špetka mletého koření
  • Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
  • Poleva:
  • 150 g hnědého cukru
  • 75 ml zlatého sirupu
  • 11/2 vajec, zbit
  • 30 g nesoleného másla
  • Vanilkový extrakt 2tsp
  • Špetka mleté ​​skořice
  • Půlky ořechového ořechu 250 g


Metoda

  • Pro výrobu pečiva:

    1. Vložte mouku, cukr, máslo a skořici do mísiče potravin a zpracovejte, dokud se směs nebude podobat strouhance.
    2. Přidejte vaječný žloutek a 1-2tsp studené vody a svište po dobu 30 sekund. Pokračujte v přidávání vody a pulsu, dokud nemáte hladké těsto, které drží pohromadě.
    3. Přeneste na lehce flourovaný povrch a hněte, dokud nebude hladký. Zabalte do Clingfilm a nechte v lednici 30 minut.

    Vyplnění:

    1. Zahřejte troubu na 190 ° C / 380 ° F / plyn 5
    2. Pečte sladké brambory po dobu 30-40 minut nebo do jemné, když je propíchnete nožem.
    3. Těsto rozvařujte co nejtenčím způsobem a použijte k vyrovnání 5 cm hluboké, 20 cm flanové plechovky. Dobře zatlačte na okraje a přebytečné pečivo nechte viset přes okraj. Linka s mastnotovým papírem a naplněná sušenou rýží nebo fazolemi. Odpočívej v lednici po dobu 20 minut, pak pečeme 10 minut. Nechte vychladnout, otočte troubu na 160 ° C / 320F / plyn 3.
    4. Polovinu sladkých brambor vyndejte z masa a vložte do kuchyňského robota. Přidejte cukry, vejce, smetanu, máslo, vanilku a mleté ​​koření. Zpracovávejte, dokud nebude hladký.
    5. Ořízněte okraje pečiva horní hranou cínu ostrým nožem. Nalijte do sladké bramborové směsi.
    6. Nyní udělejte polevu. V misce rozšlehejte cukr, zlatý sirup, vejce, máslo, vanilku a skořici do hladka. Naneste směs rovnoměrně na náplň.
    7. Uspořádejte pekanové ořechy nahoře a jemně je zatlačte dolů. Pečte po dobu 13/4 hodin nebo dokud nůž vložený do středu nevyjde čistý. Nechte vychladnout v plechovce.
    8. Nakrájejte na malé klíny a podávejte při pokojové teplotě se smetanou.

    Recepty převzaté z rychlého občerstvení Gordona Ramsaye, Zveřejněno společností Quadrille, £ 12,99, Fotografie Jill Mead, Gordon Ramsay to usnadňuje

    katie cena horká
Kliknutím ohodnoťte (125 hodnocení) Odeslání vašeho hodnocení
Číst Další

Creme Egg bílá čokoláda skalní silniční recept