slouží:
4Dovednost:
střední5-den:
1Přípravka:
30 minVaření:
2 hodinyVýživa na porci | NDR | |
---|---|---|
Kalorie | 696 kCal | 35% |
Tlustý | 24g | 34% |
- Nasytí | 11 g | 55% |
Karibské jídlo ideální pro rodinná jídla nebo večírky - a není příliš drahé. Vyrobeno ze sušených červených fazolí a rýže ochucené chilli, česnekem a kokosem. Podáváme s pikantním kuřecím masem.
Ingredience
- 90g (3oz) sušené červené fazole
- 1 cibule, loupaná a nasekaná
- 1 stroužky česneku, oloupané a nasekané
- 3 větvičky čerstvého tymiánu
- 1 chilli paprička, odloupaná a jemně nasekaná
- 1 lžička koření drůbeže
- 300 g (10oz) rýže basmati
- 60g (2oz) kokosového krému
- 1 lžička soli
- Pro trhavé kuře:
- 4 kuřecí stehna bez kůže a 4 paličky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 cibule, oloupané a nastrouhané
- 2 stroužky česneku, oloupané a nastrouhané
- 2 lžičky koření
- 3 polévková lžíce šťavnaté barbecue omáčky (použili jsme Reggae Reggae)
- 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje
Metoda
Vložte sušené fazole do velké mísy a zalijte 1,75 litru vody. Přikryjte a nechte přes noc.
Mezitím udělejte trhavé kuře: Vložte kousky kuřete do nekovové misky. Maso několikrát propíchneme ostrým nožem. Dochutíme nastrouhanou cibulkou a kořením s česnekem a trhnutím. Nalijte na barbecue omáčku a míchejte kombinovat. Zakryjte a marinujte přes noc.
Do velké pánve s víkem nalijte fazole a namáčecí kapalinu. Přidejte cibuli, česnek, tymián, chilli pepř a drůbež. Přiveďte k varu a intenzivně vařte 10 minut (aby se zničily toxiny). Snižte teplo a duste po dobu 1 hodiny, dokud nejsou fazole téměř jemné.
Mezitím slunečnicový olej zahřejte ve velké pánvi. Kuře po celém těle opékejte asi 15 minut, poté přidejte 100 ml vody, přikryjte a vařte 25 minut, dokud není kuře opravdu jemné.
nápady na dýňový obličej snadné
Odložte síto přes velký odměrný džbán a namažte fazole, rezervujte tekutinu. Nakloňte fazole zpět do pánve. Nalijte do ¾ litru (1 litry) rezervované fazole na vaření. (V případě potřeby doplňte vodu.)
Přidejte rýži na pánev se smetanovým kokosem a solí. Zakryjte, přiveďte k varu a mírně vařte po dobu 15 minut, dokud není rýže něžná a tekutina absorbována. Vypněte teplo a nechte jej 10 minut odpočívat bez zvednutí víka. Podávejte rýži a fazole s trhavým kuřecím masem.