Jamajská rýže a fazole s blbec kuřecím receptem



Kredit: TI Media Limited

slouží:

4

Dovednost:

střední

5-den:

1

Přípravka:

30 min

Vaření:

2 hodiny

Výživa na porci

NDR
Kalorie 696 kCal 35%
Tlustý 24g 34%
- Nasytí 11 g 55%

Karibské jídlo ideální pro rodinná jídla nebo večírky - a není příliš drahé. Vyrobeno ze sušených červených fazolí a rýže ochucené chilli, česnekem a kokosem. Podáváme s pikantním kuřecím masem.





Ingredience

  • 90g (3oz) sušené červené fazole
  • 1 cibule, loupaná a nasekaná
  • 1 stroužky česneku, oloupané a nasekané
  • 3 větvičky čerstvého tymiánu
  • 1 chilli paprička, odloupaná a jemně nasekaná
  • 1 lžička koření drůbeže
  • 300 g (10oz) rýže basmati
  • 60g (2oz) kokosového krému
  • 1 lžička soli
  • Pro trhavé kuře:
  • 4 kuřecí stehna bez kůže a 4 paličky
  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • 1 cibule, oloupané a nastrouhané
  • 2 stroužky česneku, oloupané a nastrouhané
  • 2 lžičky koření
  • 3 polévková lžíce šťavnaté barbecue omáčky (použili jsme Reggae Reggae)
  • 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje


Metoda

  • Vložte sušené fazole do velké mísy a zalijte 1,75 litru vody. Přikryjte a nechte přes noc.

  • Mezitím udělejte trhavé kuře: Vložte kousky kuřete do nekovové misky. Maso několikrát propíchneme ostrým nožem. Dochutíme nastrouhanou cibulkou a kořením s česnekem a trhnutím. Nalijte na barbecue omáčku a míchejte kombinovat. Zakryjte a marinujte přes noc.

  • Do velké pánve s víkem nalijte fazole a namáčecí kapalinu. Přidejte cibuli, česnek, tymián, chilli pepř a drůbež. Přiveďte k varu a intenzivně vařte 10 minut (aby se zničily toxiny). Snižte teplo a duste po dobu 1 hodiny, dokud nejsou fazole téměř jemné.

  • Mezitím slunečnicový olej zahřejte ve velké pánvi. Kuře po celém těle opékejte asi 15 minut, poté přidejte 100 ml vody, přikryjte a vařte 25 minut, dokud není kuře opravdu jemné.

    nápady na dýňový obličej snadné
  • Odložte síto přes velký odměrný džbán a namažte fazole, rezervujte tekutinu. Nakloňte fazole zpět do pánve. Nalijte do ¾ litru (1 litry) rezervované fazole na vaření. (V případě potřeby doplňte vodu.)

  • Přidejte rýži na pánev se smetanovým kokosem a solí. Zakryjte, přiveďte k varu a mírně vařte po dobu 15 minut, dokud není rýže něžná a tekutina absorbována. Vypněte teplo a nechte jej 10 minut odpočívat bez zvednutí víka. Podávejte rýži a fazole s trhavým kuřecím masem.

Číst Další

Recept z medu a rebarbory ​​Harryho Eastwooda