
Slouží | 4+ |
Celkový čas | 25 min |
Nutriční informace: 20,6 g tuku, 4,4 g sat. Tuku, 15,3 g bílkovin, 51,2 g sacharidů, 9,4 g cukru, 3,3 g vlákniny
Everyday Super Food od Jamieho Olivera vydává nakladatelství Penguin Random House
Ⓒ Jamie Oliver Enterprises Limited (2015 Everyday Super Food) Fotograf: Jamie Oliver
Metoda
Quinou uvařte podle pokynů na sáčku a poté slijte. Oloupejte a zbavte manga a avokáda, poté nahrubo nasekejte nebo nakrájejte dužinu spolu s rajčaty. Ve velké míse je promíchejte s limetkovou kůrou a šťávou, 2 lžícemi extra panenského olivového oleje a špetkou mořské soli a černého pepře. Nechte macerovat, zatímco budete kukuřičné klasy grilovat na rozpálené pánvi, dokud nebudou pěkně zuhelnatělé, poté opatrně nakrájejte jádra.
Oloupejte česnek a nakrájejte nadrobno se slaninou a chilli (pokud chcete, zbavte je). Vše vložte do malé pánve na střední teplotu s 1 lžičkou olivového oleje. Míchejte a vařte, dokud nebude lehce zlatavá, pravidelně promíchávejte. Vyklopte do mísy macerované zeleniny, přidejte quinoa a kukuřici a vše promíchejte, poté ochutnejte a okořeňte k dokonalosti. Rozdělte mezi talíře, rozdrobte na fetu, oberte listy bylinek a podávejte.
Ingredience
- 250 g běžné, černé nebo červené quinoi
- 1 malé zralé mango
- 1 zralé avokádo
- 300 g zralých rajčat různých barev
- 2 limetky
- extra panenský olivový olej
- 2 kukuřice na klasu
- 2 stroužky česneku
- 4 unáhlenci uzené slaniny s vyšším blahem
- 1 čerstvé červené chilli
- olivový olej
- 20 g sýru feta
- ½ svazku čerstvého koriandru nebo máty (15 g)