Recept pekanového pekanového a soleného karamelového tvarohového čtverce Johnny Vegas



slouží:

16

Dovednost:

snadný

Náklady:

levný

Přípravka:

25 min

Vaření:

5 h 20 min

Tyto snadno vyrobitelné pekanové a solené karamelové čtverečky tvarohového koláče jsou ideální pro sdílení s přáteli a rodinou a jsou ideální pro výrobu pečení, protože můžete šlehat 16 čtverců najednou. Sladkost pekanových ořechů a pikantní příchuť solené karamelové práce se spolu diví. Toto pečení na tvarohový koláč se nejlépe připravuje předem nebo se připravuje den, než byste chtěli sloužit, protože potřebují dostatek času na nastavení. Díky dvojitému smetanu jsou tyto kousky tvarohového koláče extra měkké a více nažloutlé. Tento recept je pro Macmillanovo největší kávové ráno na světě.





Ingredience

  • 300g čokoládové sušenky
  • 150 g nesoleného másla
  • 400 g mascarpone
  • 450g smetanový sýr
  • 120g moučkového cukru
  • 150ml dvojitý krém
  • Solená karamelová omáčka
  • 45 g másla
  • 240ml dvojitý krém
  • 220 g světle hnědého cukru
  • Sůl podle chuti
  • 8g mořská sůl
  • 80g pekanů


Metoda

  • Namažte 25cm čtvercový plechovku a linii mastnotou odolným papírem. Chcete-li vyrobit sušenkovou základnu, zastrčte trávicí tělíska do kuchyňského robota, dokud se nebudou podobat drsným drobkům chleba. Roztavte máslo v pánev na mírném ohni a poté zkombinujte s drobky sušenky. Vložte směs do plechovky a pomocí zadní části lžíce rovnoměrně komprimujte po celé základně. Umístěte do chladničky na 20 minut.

    hovězí hotned hotpot v pomalém sporáku
  • Aby se omáčka roztavila, máslo, mléko, smetana a cukr v malé polední pánev a nepřetržitě přiveďte k varu. Snižte teplo a vařte dalších 10 minut. Přidejte sůl podle svých preferencí (solené karamely by měly chutnat slané!). Odstraňte z tepla.

  • V případě tvarohové směsi zkombinujte mascarpone, smetanový sýr a moučkový cukr v misce a použijte elektrický šlehač. Když směs zhoustne, přidejte do krému. Pokračujte v šlehání a následujte polovinou omáčky.

  • Seškrábněte směs do cínu přes nastavenou sušenkovou základnu a pomocí paletového nože vyrovnejte
    povrch. Zakryjte přilnavou fólií a vložte zpět do chladničky, aby se zpevnila po dobu nejméně 4 hodin.

  • Slouží k vyjmutí z cínu a mastnoty. Vezměte syrové pekanové ořechy a smíchejte s trochou omáčky, aby se natíraly na pánvi, odstraňte pekanové ořechy na mastnotový papír, který vychladne.

    proč nemohu otěhotnět
  • Tvarohový koláč pokapejte zbývající omáčkou (pokud se toto zpevní, uvolněte jej šplouchnutím mléka a promíchejte v pánvi při nízkém žáru). Umístěte ji zpět do lednice na hodinu, abyste ji nastavili. Poté nakrájejte na čtverce a položte potažené pekanové ořechy na vrchol.

Číst Další

Lehký pikantní recept na masové kuličky Gino D’Acampo