slouží:
6 - 8Dovednost:
snadnýPřípravka:
20 minVaření:
2 h 20 minVýživa na porci | NDR | |
---|---|---|
Kalorie | 254 kCal | 13% |
Tlustý | 16g | 23% |
- Nasytí | 5g | 25% |
Jehněčí provensálský recept je velmi snadný pro váš nedělní oběd - zejména když se blíží velikonoční neděle a když se celá rodina shromáždí na chutný oběd. Svůdná zralá rajčata se vaří, aby vytvořila lahodnou omáčku.
Ingredience
- 2 stroužky česneku, oloupané
- Půlka nebo rameno jehněčího kostí, částečně vykostěné nebo vykostěné a válcované (asi 1,25 kg / 2½lb)
- 2 střední cibule, oloupané a nakrájené na tenké klínky
- 2 velké fenyklové hlavy
- Sůl a mletý černý pepř
- 4 tb olivového oleje
- 400g (14oz) rajčat midi plum
- 100 g (3½oz) oliv kalamata nebo vašich oblíbených oliv
- Několik petrželkových listů
- 1 tbs balsamicový ocet
Metoda
Nastavte troubu na 180 ° C / 350 ° F / značka plynu 4. Plátek 1 stroužky česneku a vložte plátky do jehněčí kůže. Jehněčí dejte do pekáče nebo velké kastrol s cibulovými klíny a plátky tenkého plátku fenyklu (spolu s ověsy pro přidání chuti). Dobře sezónu. Lžíci oleje na maso a zeleninu. Pečte po dobu 1¼ hodiny. Během vaření několikrát míchejte zeleninu kolem masa.
Po 1¼ hodině přidejte celá rajčata a olivy a vařte dalších 30–40 minut, dokud maso a zelenina nejsou křehké a rajčata se nerozdělují. Posypeme petrželkou a octem.
Vyřezejte maso pro servírování se zeleninou.