Recept na pórku a sýrovém suflé



dělá:

6

Přípravka:

20 min

Vaření:

15 min -20 pro jednotlivce, 40 minut pro velké suflé

Vynikající lehké a nadýchané suflé, ideální pro předkrm nebo lehký oběd podávaný se míchaným salátem.





Ingredience

  • 1 střední pórek, oříznutý a nakrájený na kousky velikosti zápalky
  • 50g / 2oz másla
  • 40g / 11 / 2oz hladké mouky
  • 1tsp Dijonská hořčice
  • 300 ml / 1 / 2pt mléka
  • Lehce posypaná mořská sůl a mletý černý pepř
  • 75g / 3oz sýr ementál, strouhaný
  • 4 velké žloutky
  • 5 velkých vaječných bílků


Metoda

  • Lehce restujte pórek v másle, dokud nezměkne, ale nezhnědne. Zamíchejte mouku a hořčici.

  • Postupně nalijte mléko za stálého míchání, dokud směs nezhoustne. Dobře osolte a přidejte sýr. Pomocí dřevěnou lžící porazte žloutky.

  • V tomto okamžiku může být směs umístěna do zakryté mísy a chlazena, dokud není potřeba.

  • Až budete připraveni vařit, rozšlehejte rozšleháme vaječné bílky ve velké misce pomocí elektrického šlehače, dokud nebude možné misku převrátit bez vypadnutí směsi. Zamíchejte pár lžiček vaječného bílku do míchané směsi pomocí kovové lžičky, aby se směs uvolnila. Ve zbytku opatrně složte, aby se zachoval co největší objem.

  • Lehce namažte 6 jednotlivých pokrmů ramekinem nebo 1 velkou misku se zákuskem s máslem. Lžíce soufflé směsi do nádobí. Odpočívejte na plechu.

  • Vařte, dokud se soufflé nezvedne nad okraj misky a není zlaté a načechrané.

  • Podávejte těsně před tím, než se potápí před vašimi očima!

Kliknutím ohodnoťte (40 hodnocení) Odeslání vašeho hodnocení
Číst Další

Dětská výživa: treska s receptem na kořenovou zeleninu a rýži