Muškát zabalený v prosciuttu s receptem na teplý čočkový salát

• Zdravý

slouží:

Ohromující pohled - a skvělé jídlo! - tato rybí miska je ideální pro večerní párty nebo romantickou noc

věrnost rushworth přítel

Ingredience

• Filé z monkfishů 4 x 140 g (4½oz)
• Šťáva z 1 citronu
• Čerstvě mletý černý pepř
• 4 plátky šunky
• 200g (7oz) puy čočka
• 4 lžíce olivového oleje
• 200g (7oz) čerstvý špenát, nasekaný, pokud jsou velké listy
• 3 lžíce hrubě nasekané petrželky
• 2-3 lžíce čerstvě nasekané máty
• Hrst bazalkových listů, celá nebo drcená

Metoda

• Posypeme monkfishem polovinou citronové šťávy a spoustou papriky, pak zabalte každý kousek plátky prosciutta na polovinu podélně, jak nejlépe umíte. Chill na talíři, dokud připraven k vaření.

• Čočku vařte podle pokynů v balení a nechte ji 15 minut vařit.

• Mezitím ohřejte gril a pánev odolnou proti vypálení. Přidejte 1 polévkovou lžíci oleje na pánev, pak vložte zabalené mořské ryby a vařte 2 minuty, aniž byste je převrátili. Umístěte pánev pod gril se středním ohřevem, aby se křehké prosciutto a vařilo se v něm (přibližně 5-7 minut). Případně proveďte veškeré vaření v pánvi bez použití grilu.

• Vypusťte čočku, dobře sezónu, přidejte zbytek citronové šťávy podle chuti a olivový olej. Zamíchejte špenát a nechte ho trošku ztratit. Přidejte bylinky a naložte směs na servírovací talíř. Umístěte mořského dna na vrchol.

• Podávejte s pečenými sladkými bramborovými klíny, pokud chcete (viz níže).