Královnin recept na recept Drop Scones

Tento recept je součástí seriálu „Royal Teas: Seasonal Recipes from Buckinghamský palác ‘, Nová kuchařská kniha receptů, kterou si v paláci údajně užívá sama královna. Tyto kapesníčky naservírovala Její Veličenstvo prezidentovi Eisenhowerovi v Balmoralu a on si na nich pochutnal natolik, že mu poslala recept.

Tento typ malé palačinky, který se vaří na horké pánvi, má místo téměř v každé kuchyni na světě. Drop scone neboli „skotská palačinka“ je velmi podobný americkým snídaňovým palačinkám a lze je jíst s rozpuštěným máslem, namazat džemem nebo podávat s javorovým sirupem - všechny jsou stejně dobré!

JAK VYDĚLAT KRÁLOVSKÝ RECEPT NA DROP SCONES

Recepty a obrázky s laskavým svolením Royal Collection Trust/ Jejího Veličenstva královny Alžběty II. 2017. Fotografka Lisa Linder.

Ingredience

• 1 vejce z volného chovu
• 2 lžíce nerafinovaného moučkového cukru
• 1 čajová lžička nesoleného másla, rozpuštěná
• 250 ml plnotučného mléka
• 1 lžička sody bikarbony
• 240 g hladké mouky
• 2,5 lžičky prášku do pečiva
• 1,5 lžičky zubního kamene
• 100 g přepuštěného nesoleného másla

Zařízení:

online dospívající chatovací místnosti

• palačinková mřížka nebo nepřilnavá pánev

Metoda

1. V míse společně propasírujte suché přísady: mouku, sodu bikarbonu, zubní kámen a cukr. Přidejte k tomu mléko a vejce a vyšlehejte na hladké těsto, nakonec přidejte rozpuštěné máslo. Propláchněte sítem, abyste se zbavili hrudek, a pokud je to nutné, zřeďte dalším mlékem. Těsto by mělo mít kapající konzistenci, ale mělo by zůstat dostatečně husté, aby si udrželo tvar na roštu.
2. Pánev (nebo pánev) rozehřejeme na středním plameni a potřeme přepuštěným máslem. Dezertní lžící nebo naběračkou opatrně nalijte lžíce těsta na rošt. Poté, co se jedna strana uvaří, otočte koláčky paletovým nožem, aby se uvařila druhá. Jakmile se budete cítit sebevědoměji, můžete uvařit několik koláčů najednou a dávejte pozor, abyste je nepřevařili na obou stranách.
3. Podáváme teplé s máslem a domácími konzervami.