
Foto Fritatta (Obrazový kredit: Rachel Allen, Everyday Kitchen)
Slouží | 4–6 |
Vzáno z Rachelina každodenní kuchyně od Rachel Allen (25 liber; Harper Collins)
Ingredience
- 40 g (1½ oz) másla
- 350 g (12 oz) špenátových listů (odhozených stonků), omytých a nastrouhaných
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 200 g (7 oz) vykrajovátek z bezpekové pruhované slaniny, nakrájené na zhruba 2 cm (¾in) kousky
- 8 vajec
- 175 ml jednoduchého nebo pravidelného krému
- 100 g (3½ oz) sýra Gruyère, strouhaného
Budete potřebovat
:
recept s omáčkou z kuřecího masa z černých fazolí
- Pánev na smažení v troubě o průměru 24 cm (10 palců)
Metoda
Předehřejte troubu na 200 ° C (400 ° F), značka plynu 6
Pánev položte na střední teplotu, přidejte 15 g (½ oz) másla a špenátové listy, dochuťte solí a pepřem a míchejte na ohni, dokud špenát nezvadne. Špenát slijeme a dáme stranou
co dělat se zbytky pečeného vepřového masa
Vraťte pánev na oheň a přidejte olivový olej. Když je olej horký, přidejte kousky slaniny a vařte 5-10 minut nebo dokud lehce nezhnědnou. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste kousky slaniny (v pánvi ponechte veškerý tuk) na špenát
Ve velké míse vyšlehejte vejce se smetanou a strouhaným sýrem. Vmíchejte špenát a slaninu a dochuťte solí a pepřem podle chuti
Vraťte pánev na oheň a přidejte zbývající máslo. Když máslo pění, vlijte směs vajec a sýra a stáhněte plamen na minimum. Vařte 3–4 minuty, nebo dokud nebude frittata zespodu světle zlatavá, poté vložte do trouby a vařte 8–10 minut nebo dokud nebude navrchu zlatavá a stačí nastavit uprostřed. Posuňte na rozehřátý talíř a nakrájejte na plátky, které můžete podávat. Může být podáván horký nebo při pokojové teplotě.