slouží:
8Dovednost:
středníPřípravka:
30 minVaření:
6 h 30 minVýživa na porci | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorie | 300 kCal | 15% |
| Tlustý | 15 g | 21% |
| - Nasytí | 5,5 g | 28% |
Dopřejte rodině tuto pomalu praženou jehněčí stehno, vařené sedm hodin šalotkou, mrkví, česnekem a bylinkami. Je ideální pro velikonoční neděli nebo pečenou večeři po celý rok a udrží každého šťastného. Trvá to jen třicet minut, než se tento pomalu uvařený jehněčí kloub dostane do trouby a zbytek je dostatečně trpělivý, aby počkal, až se uvaří. Pečením na nízkém a pomalém množství získáte to nejchutnější maso, které se rozpadne, až bude připraveno.
Ingredience
- Pro tento velikonoční recept
- budete potřebovat:
- 2kg (41⁄2lb) jehněčí kosti s vykostěnou částí
- Sůl a mletý černý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- Několik bobkových listů
- 200 ml (7fl oz) suchého bílého vína
- 600 ml (1 pinta) zeleniny nebo jehněčího masa
- 400g (14oz) šalotky, loupané
- velká mrkev, oloupaná a nakrájená na kousky
- 1 hlava česneku rozpůlená přes hřebíček
Metoda
Nastavte troubu na 220 ° C / 425 ° F / značka benzínu 7. Jehněčí maso očistíme, otřete ho olejem, vložte do velké kastrol a pečte po dobu 30 minut.
dort z bílé čokolády a citronu
Otočte teplotu trouby na 130 ° C / 250 ° F / značka plynu 1⁄2. Přidejte bobkový list, víno a pažbu, na misku dejte těsně přiléhající víko a vařte 31⁄2 hodin. Vyjměte jehněčí z trouby a nechte vychladnout.
Chcete-li vaření ukončit, nastavte troubu na 130 ° C / 250 ° F / značka plynu 1⁄2. Odstraňte tuk, který se usadil v horní části pažby, a zlikvidujte. Kastrol položte na varnou desku a přiveďte k varu. Přidejte šalotky, mrkev a česnek. Zakryjte a vařte v troubě další 3 hodiny, dokud maso neklesne z kosti. Zvedněte maso z kastrolu a podávejte s šalotkou a mrkví.
co znamená biopotravina
Pro omáčku zalijeme šťávy do pánve a vymačkejte z česnekové buničiny. Přiveďte k varu a snižte na přibližně 300 ml (1–2 pinty). Zkontrolujte koření a přelijte jej do džbánu.