- Zdravý
slouží:
4Výživa na porci | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorie | 358 kCal | 18% |
| Tlustý | 32 g | 46% |
Zapůsobte na své přátele touto pečenou máslovou koroptve s kmínem, koriandrem a česnekem. Je to chutné teplé nebo studené.
Ingredience
- 4 celé korpusy připravené pro troubu
- Semena kmínu 2tsp
- Semena koriandru 2tsp
- 1 stroužky česneku, oloupané a drcené
- Strouhaná chuť z 1 citronu a trochu šťávy
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 90 g (3oz) másla, změkčeného
- Malé nové brambory a salát, sloužit
- Bambusové špízy
Metoda
Pro vylíhnutí koroptve: položte koroptev prsa dolů na pracovní plochu a rozřízněte obě strany páteře nůžkami na drůbež nebo silnými nůžkami. Zlikvidujte kost, otočte ptáka zpět a vyrovnejte jej dlaní. Umyjte a osušte ptáka, pak dejte 2 bambusové špízy přes nohy a tělo, přejeďte je a držte ptáka naplocho - to znamená, že ptáci vaří rychleji a rovnoměrněji.
Nastavte troubu na značku plynu 6/200 ° C. Semena kmínu a koriandru vložte na malou pánev na vysokou teplotu na několik sekund, dokud nezačnou praskat a uvolňovat toustové aroma. Semena nakládejte do třecí misky a hrubě je rozemelujte na tlouček, přidejte česnek, citronovou kůru a trochu koření. Směs se promíchá do másla a vytvoří se pasta.
Na koroptve vymačkejte trochu citronové šťávy a poté namažte ochucené máslo na každého ptáka. Položte je na plech a pečte v troubě po dobu 15 minut. Ptáky vtřete máslovou šťávou, potom otočte nastavení trouby do grilu a vařte dalších 5 minut, dokud nebude kůže opečená a křupavá. Odstraňte špízy a šťávy zalijte. Podáváme s novými bramborami a salátem.