slouží:
4 - 6Dovednost:
středníPřípravka:
45 minVaření:
4 hodinyVýživa na porci | NDR | |
---|---|---|
Kalorie | 777 kCal | 39% |
Tlustý | 40 g | 57% |
- Nasytí | 19g | 95% |
Steak a pudink z ledvin je dokonalým britským komfortním jídlem. Vyrovnejte pudinkovou mísu s domácím pečivem z cukrové třtiny a poté pečivo naplňte masem a cibulkou a nechte páru
Ingredience
- 750g (1½lb) sklíčidlo nebo steak z jednoho kusu
- 125g (4oz) prasečí (nebo ox) ledviny
- 1 zakulacená lžíce dobře kořeněné mouky
- 1 střední cibule, oloupané a nakrájené na plátky
- 150 ml (¼ pinta) zásoby nebo voda
- Pro pečivo
- :
- 250g (8oz) samovznášející mouka
- 1 úroveň lžičky soli
- 125g (4oz) strouhaného hovězího masa (hovězí nebo zeleninová)
- Dále budete potřebovat:
- 1,75 litr (3 pinta) pudinkové pánve, dobře máslo
- Dvojitá tloušťka papíru odolného proti mastnotě, skládaný a provázek
Metoda
Maso nakrájejte na tenké plátky a poté na 2,5 cm proužky. Jádro, pak ledvinu nasekáme na malé kousky. Koláč kousku ledvin převalte na proužky masa a potom maso nakrájejte na mouku.
ovocné kuřecí kari se sultánkami
Chcete-li vyrobit pečivo: Prošijte mouku solí; smíchejte v kufru. Přidáním studené vody (asi 8 lžiček) vytvořte měkké těsto pomocí nože.
Položte na pomoučenou plochu, odřízněte čtvrtinu pečiva a rovnoměrně rozvařte na kulatou, asi 1 cm silnou. Těsto zaprášíme moukou, lehce ji složíme do 4, potom ji vložíme do umyvadla, rozložíme a přitlačíme nahoru po stranách umyvadla tak, aby přesahovala horní část.
Naplňte pečivo střídavě masem a nakrájenou cibulkou. Nalijte do studené zásoby nebo vody. Rozvařte zbytek pečiva a vytvořte víko. Navlhčete horní okraj pečiva a pevně přitlačte víko. Na jedné straně máslový papír, navlékněte pudink a provázejte ho provázkem. Ořízněte přebytečný papír. Pudink duste po dobu 4 hodin ve dvou parnících nebo na velké pánvi s víkem. Pokračujte v doplňování vroucí vody, abyste se dostali do poloviny po stranách pánve.
Sundejte papír. Nakrájejte plátek pečiva shora a přidejte trochu horké pažby nebo vody, abyste zvýšili množství omáčky, pokud chcete.
recepty na svatební dorty mary berry