Recept na steaky a pudink z ledvin



slouží:

4 - 6

Dovednost:

střední

Přípravka:

45 min

Vaření:

4 hodiny

Výživa na porci

NDR
Kalorie 777 kCal 39%
Tlustý 40 g 57%
- Nasytí 19g 95%

Steak a pudink z ledvin je dokonalým britským komfortním jídlem. Vyrovnejte pudinkovou mísu s domácím pečivem z cukrové třtiny a poté pečivo naplňte masem a cibulkou a nechte páru





Ingredience

  • 750g (1½lb) sklíčidlo nebo steak z jednoho kusu
  • 125g (4oz) prasečí (nebo ox) ledviny
  • 1 zakulacená lžíce dobře kořeněné mouky
  • 1 střední cibule, oloupané a nakrájené na plátky
  • 150 ml (¼ pinta) zásoby nebo voda
  • Pro pečivo
  • :
  • 250g (8oz) samovznášející mouka
  • 1 úroveň lžičky soli
  • 125g (4oz) strouhaného hovězího masa (hovězí nebo zeleninová)
  • Dále budete potřebovat:
  • 1,75 litr (3 pinta) pudinkové pánve, dobře máslo
  • Dvojitá tloušťka papíru odolného proti mastnotě, skládaný a provázek


Metoda

  • Maso nakrájejte na tenké plátky a poté na 2,5 cm proužky. Jádro, pak ledvinu nasekáme na malé kousky. Koláč kousku ledvin převalte na proužky masa a potom maso nakrájejte na mouku.

    ovocné kuřecí kari se sultánkami
  • Chcete-li vyrobit pečivo: Prošijte mouku solí; smíchejte v kufru. Přidáním studené vody (asi 8 lžiček) vytvořte měkké těsto pomocí nože.

  • Položte na pomoučenou plochu, odřízněte čtvrtinu pečiva a rovnoměrně rozvařte na kulatou, asi 1 cm silnou. Těsto zaprášíme moukou, lehce ji složíme do 4, potom ji vložíme do umyvadla, rozložíme a přitlačíme nahoru po stranách umyvadla tak, aby přesahovala horní část.

  • Naplňte pečivo střídavě masem a nakrájenou cibulkou. Nalijte do studené zásoby nebo vody. Rozvařte zbytek pečiva a vytvořte víko. Navlhčete horní okraj pečiva a pevně přitlačte víko. Na jedné straně máslový papír, navlékněte pudink a provázejte ho provázkem. Ořízněte přebytečný papír. Pudink duste po dobu 4 hodin ve dvou parnících nebo na velké pánvi s víkem. Pokračujte v doplňování vroucí vody, abyste se dostali do poloviny po stranách pánve.

  • Sundejte papír. Nakrájejte plátek pečiva shora a přidejte trochu horké pažby nebo vody, abyste zvýšili množství omáčky, pokud chcete.

    recepty na svatební dorty mary berry
Číst Další

Andaluský chorizo ​​s receptem na fazole