Recept na kuřecí a perličkovou polévku Toma Kerridge




Kredit: Nový start Toma Kerridge
  • Zdravý

dělá:

6

Dovednost:

snadný

Náklady:

levný

Přípravka:

10 min

Vaření:

1 hod. 10 min

Výživa na porci

NDR
Kalorie 670 kCal 34%

Kuřecí a perličková polévka Tom Kerridge je tak snadné vyrobit. Perličkový ječmen přidává do každé lžíce krásné sousto a kuře mu dává i spoustu chuti.

Tato vydatná polévka je plná chuti a je skvělá pro porážku zimy. Je to zdravá volba, která je také nabitá spoustou veg a jemných kousků kuřete. Tom Kerridge říká; ‘Když je venku zima, připravte si velkou dávku této zahřívací polévky na uklidňující večeři nebo si ji vezměte do lehkého oběda do baňky. Sušené houby zde propůjčují spoustu chuti. Jsou to skvělá ingredience ve skříňkách, které máte po ruce na polévání polévek, těstovinových omáček, dušených pokrmů a pekáčů. “




Ingredience

  • 4 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule, nakrájená na kosti
  • 3 velká mrkev, loupaná a nakrájená na kosti
  • 3 stroužky česneku, oloupané a nakrájené na plátky
  • 4 celerové tyčinky, nakrájené na kosti
  • 2 cukety, nakrájené na kostičky
  • 2 pór, oříznuté, dobře umyté a nakrájené na kosti
  • 2 litry čerstvého kuřecího vývaru
  • 1 litr vody
  • Banda tymiánových větviček, svázaných provázkem
  • 2 bobkové listy
  • 250 g pearl ječmene
  • 40g sušených hříbků
  • 1,5 kg celého kuřecího masa s volným výběhem, škvrnitého nebo čtvrtkruhu, kůže odstraněna
  • 200g cavolo nero, odstraněno tvrdé stonky, nahrubo nasekané
  • 250g zmrazeného hrachu
  • Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • Extra panenský olivový olej, pokapeme
  • 30g Parmesan, čerstvě nastrouhaný, k podávání (volitelné)



Metoda

  • Zahřejte olivový olej ve velké plamenné misce s kastrolem na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a mrkev a vařte za stálého míchání po dobu 5 minut. Přidejte česnek, celer, cukety a pór a vařte dalších 5 minut, nebo dokud nezměkne.



    kalorický klub
  • Nalijte kuřecí vývar a vodu a přidejte tymián, bobkový list, perlový ječmen a sušené hříbky. Zamíchejte a přiveďte k mírnému vaření.

  • Vepřte kuře do kastrolku, velkoryse osolte pepřem a mírně vařte po dobu 1 hodiny. Kuře otočte v polovině vaření.

  • Zvedněte kuře z vývaru na talíř a nechte trochu vychladnout. Vyjměte a zlikvidujte tymián a bobkové listy z vývaru. Když je kuře dostatečně chladné, aby se s ním dalo manipulovat, vyjměte maso z kosti a nařežte na kousky velké velikosti.

    recepty na zdravé kuřecí kastroly
  • Přiveďte vývar zpět k varu a zamíchejte v kavolo nero a hrách. Vařte 2 minuty, pak vraťte kuře na polévku a dobře promíchejte. Ochutnejte koření a v případě potřeby přidejte sůl a pepř.

  • Naběračka nabalte do zahřátých misek a pokapejte extra panenským olivovým olejem. Nejlépe se podává s nastrouhaným parmazánem.

    Tento recept byl převzat z čerstvého startu Toma Kerridge: Jak vařit úžasné jídlo doma

    chlap perleťová kari dřevěná
Číst Další

Ovocné kuřecí kari recept