Tom Kerridge je krůtí rag s bílým zelným receptem linguine

• Zdravý

slouží:

4

Dovednost:

snadný

Náklady:

levný

Přípravka:

15 min

Vaření:

1 hod 45 min

Výživa na porci		NDR
Kalorie	550 kCal	28%

Tom Kerridge je ragú z krůt s bílou zelí linguine je v podstatě lehčí verzí klasického Boloňského špagety. Aby tento oblíbený pokrm vyhovoval dietě, nahradil Tom těstoviny bílou zelí linguine, kterou si můžete velmi snadno vyrobit a dokonce přidat na svůj talíř jednu z vašich 5 dní denně. Hovězí maso tradičně používané v Boloňských špagetách bylo také nahrazeno krůtovými mletými kousky, které mají nižší obsah tuku a také nižší obsah kalorií. Krůtí ragů Toma Kerridge s bílým zelím linguine obsahuje celkem 550 kalorií na porci, takže je to skvělá volba k plnění večeře po náročném dni, aniž by došlo k přerušení stravy. Ale i když Tom provedl několik změn, aby udělal toto jídlo mnohem zdravějším, je stále plné chuti a půjde si pochutnat na celé rodině. Tento recept na krůtí ragy bude sloužit čtyřem lidem. Pokud však krmíte více úst, můžete vždy zdvojnásobit množství. Tom Kerridge říká: „Jedná se v zásadě o lehkou verzi Boloňského špagetu používajícího krůtí mleté ​​maso, které je pečené pro zvláštní chuť a texturu, a nahrazuje těstoviny chutnou strouhanou zelí linguine.“ “

Ingredience

• 1 kg krůtí mleté
• 1 polévková lžíce lehkého olivového oleje
• 2 velké cibule, jemně nakrájené
• 150 g mrkve, nakrájené na kosti
• 100g celeru, nakrájené na kosti
• 6 stroužků česneku, jemně nastrouhané
• 2 lžíce kmínu rasce
• 2 lžíce sušené bylinky Provence
• 3 lžíce rajčatového pyré
• 200 ml červeného vína
• 2 x 400 g konzervovaných rajčat
• 1,25 litru čerstvého kuřecího masa
• 600 g bílého zelí, plněné a rozdrcené na dlouhé, tenké proužky
• 120 ml vody
• Hrst bazalky, zhruba nasekaná
• Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

Metoda

• Předehřejte troubu na větrání 180 ° C / plyn 4. Vyrovnejte hluboký, pečený plech na pečení s pekařským pergamenem.

  vegetariánský recept na Kyjev

• Rozložte krůtí mletý rovnoměrně na podšívku na pečení a vařte na horní polici trouby 40 minut, každých 10 minut ji dobře rozlomte dřevěnou lžící. Měl by mít tmavou, rovnoměrnou barvu a připomínat velké kávové granule. Odstraňte a odložte stranou.

• Zahřívejte olej ve velké nepřilnavé pánvi na mírném ohni. Přidejte cibuli a vařte asi 10 minut nebo dokud nezměkne, poté přidejte mrkev a celer a vařte 5 minut. Přidejte česnek a vařte další 2 minuty, posypte kmínem a sušenými bylinkami. Vařte 1 minutu, poté přidejte rajčatové pyré a vařte za míchání další minutu.

• Nalijte do červeného vína a nechte jej bublinu pryč. Přidejte rajčata a kuřecí vývar, přelijte vařením a poté přidejte k pánvi krůtu. Vařte velmi jemně po dobu 45 minut, nebo dokud nemáte hustou ragu.

• Mezitím vložte zelí do velké mísy, posypte liberálně solí a dobře promíchejte rukama. Nechejte působit 20 minut.

• Zelí důkladně opláchněte a dobře vypusťte. Zahřejte nepřilnavou pánev na střední teplotu. Přidejte zelí s vodou a míchejte, dokud nevadne; kanalizace.

• Přeložte bazalku přes krůtí ragy a podávejte naskládané na vrchu zelného linguine.