Meruňkový a brusinkový chutney recept



dělá:

1

Náklady:

ne

Vaření:

50 min

Úžasný slavnostní pikantní chutney, plný ovocných chutí s nádechem octa z jablečného moštu a perfektní se slavnostními zbytky, v bagetách nebo k doprovodu sýra a uzeného masa.





Ingredience

  • 1 vaření jablko
  • 150g (5oz) cibule, zhruba nasekané
  • 225 g (8oz) sušených meruněk
  • 1 cm kousek kořene zázvoru, strouhaný
  • 100 g (3½ oz) světle hnědého cukru nebo xylitolu *
  • 175 ml (6floz) medového octa
  • Zest a šťáva z 1 pomeranče
  • 350g (12oz) čerstvých nebo zmrazených brusinek
  • ¼ tsp pozemní koriandr
  • ¼ lžičkový kmín
  • ¼ lžičky chilli vloček
  • Špetka soli
  • 1 skořice


Metoda

  • Oloupejte a jádro jablko a zhruba nasekejte a vložte do kuchyňského robota s cibulkou, meruňkami a zázvorem. Lehce pulzujte, až jemně nasekáme, pak vložte do velkého hrnce a přidejte zbývající ingredience.

  • Směs přiveďte k varu a poté zahřejte mírně na mírně vařené. Směs pečlivě odkryjte po dobu 20–30 minut, dokud nezhustne a nevláknitá. Vyjměte tyčinku skořice.

  • Nalijte do teplých sterilizovaných nádob a poté je uzavřete a uložte do chladničky.

Číst Další

Recept na čokoládový vášeň ovocný koláč