dělá:
1Náklady:
neVaření:
50 minÚžasný slavnostní pikantní chutney, plný ovocných chutí s nádechem octa z jablečného moštu a perfektní se slavnostními zbytky, v bagetách nebo k doprovodu sýra a uzeného masa.
Ingredience
- 1 vaření jablko
- 150g (5oz) cibule, zhruba nasekané
- 225 g (8oz) sušených meruněk
- 1 cm kousek kořene zázvoru, strouhaný
- 100 g (3½ oz) světle hnědého cukru nebo xylitolu *
- 175 ml (6floz) medového octa
- Zest a šťáva z 1 pomeranče
- 350g (12oz) čerstvých nebo zmrazených brusinek
- ¼ tsp pozemní koriandr
- ¼ lžičkový kmín
- ¼ lžičky chilli vloček
- Špetka soli
- 1 skořice
Metoda
Oloupejte a jádro jablko a zhruba nasekejte a vložte do kuchyňského robota s cibulkou, meruňkami a zázvorem. Lehce pulzujte, až jemně nasekáme, pak vložte do velkého hrnce a přidejte zbývající ingredience.
Směs přiveďte k varu a poté zahřejte mírně na mírně vařené. Směs pečlivě odkryjte po dobu 20–30 minut, dokud nezhustne a nevláknitá. Vyjměte tyčinku skořice.
Nalijte do teplých sterilizovaných nádob a poté je uzavřete a uložte do chladničky.