Recept na hovězí kastrol

slouží:

6

Dovednost:

snadný

Přípravka:

25 min

Vaření:

3 hodiny

Tento vydatný recept na hovězí kastrol je klasický. Plná jemných kusů hovězího masa, zelenin a bohaté omáčky je zakončena knedlíkem pro konečnou večeři.

Tento recept na hovězí kastrol je jedním z našich nejdostupnějších receptů na hovězí kastrol, takže je perfektní, pokud vaříte velkou skupinu s rozpočtem. Tento vydatný hovězí kastrol používá levný kus hovězího masa, a proto potřebuje dlouhé pomalé vaření na varné desce nebo v troubě nebo dokonce v pomalém vařiči, aby bylo měkké. Víno dává tomuto hovězímu kastrolku recept bohatou a odvážnou chuť, ale pokud si přejete, aby se toto jídlo stalo teetotalem nebo jste právě došli víno, nahraďte jej dalším kouskem hovězího masa, které bude stejně chutné. Pokud se držíte hovězího masa místo stříkajícího tvrdého materiálu, můžete přidat trochu rajčatového pyré, aby změkčilo hovězí chuť. Chcete-li z této misky získat ještě větší porci a maso se natáhnout dále, přidejte nakrájenou pastinák a osušte. Sladkost dodá báječné chuti a pomalé vaření jim dodá lahodnou taveninu v ústech. Podáváme s tunami smetanové bramborové kaše smíchané s rozpuštěným máslem a sezónním zeleným zeleninovým kořením se solí, pepřem a možná i několika chilli vločkami, které přidají trochu kopu.

Ingredience

• 1 kg hovězího masa
• 2 lžíce mouky
• dobré posypání solí a pepřem
• 2 lžíce slunečnicového oleje
• 1 velká cibule, loupaná a nakrájená na kostičky
• 150g slanina, sekané nebo sádlo
• 4 velká mrkev, hustě nakrájená na plátky
• 2 stroužky česneku, drcené
• 1tsp sušených bylin
• 150 ml červeného vína (nebo hovězího masa)
• 450 ml hovězího masa

Metoda

• Ořízněte maso s přebytečným tukem a nakrájejte je na kousky rovnoměrné velikosti. Položte mouku na talíř a zamíchejte sůl a pepř. Maso nakrájejte na mouku.

• Olej zahřívejte ve velkém plamenném hrnci, dokud nebude opravdu horký. Maso přidejte a smažte, dokud nebude opečené a karamelizované ze všech stran (možná to budete muset udělat ve 2 dávkách, nepřidávejte příliš mnoho masa najednou, nebo snížíte teplo a maso bude dušené spíše než hnědé).

• Vyjměte maso z pánve a odložte stranou. Do pánve přidejte cibuli, slaninové slaniny a mrkev. Smažte na mírném ohni po dobu 5 minut, dokud cibule nebude jemná a zlatá. Přidejte česnek a byliny a vařte 1 minutu

• Postupně nalijte červené víno a pažbu za stálého míchání, dokud nezhoustne. Vraťte maso na pánev a přiveďte k varu. Zakryjte těsně přiléhajícím víkem a nechte působit na mírném ohni po dobu 1 2 hodiny nebo umístěte do nízké pece 140 ° C / Mark Mark 2 po dobu 2-3 hodin, dokud se neroztaje.