slouží:
2Přípravka:
20 minVaření:
30 minVýživa na porci | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorie | 423 kCal | 21% |
| Tlustý | 33 g | 47% |
| - Nasytí | 8g | 40% |
Vytáhněte loď ven a zapůsobte na někoho zvláštního tímto bistro mřížkovým humrem se šafránovým majonézovým receptem. Ideální jídlo pro romantické jídlo pro dva. Toto jídlo zalévání úst může být připraveno a na stole za pouhých 50 minut. Bohatý šafránový mayo opravdu dělá zázraky s masitým domácím vařeným humrem. Podávejte s novými bramborami a čerstvě připraveným salátem na vítěznou večeři. Tento recept používá živý humr k tradičnímu vaření humra, ale pokud byste chtěli použít již připraveného humra, udělejte to. Není třeba si dělat starosti s počítáním kalorií, protože toto jídlo pracuje na pouhých 423 kaloriích na osobu - skvělé, pokud se snažíte být dobří! Tento recept je nejlépe vyroben a podáván ve stejný den pro maximální čerstvost a nejlepší chuť.
tuňák brambor upéct
Ingredience
- 1 živý humr, asi 750 g
- (1½lb), nebo alternativně, viz náš tip
- 150 g (5oz) soli, na vaření
- Asi 15 g změkčeného másla
- 1 stroužky česneku, oloupané a drcené
- Jemně nastrouhanou kůži a šťávu z citronu a citronové klíny
- Pomlčka z rybí omáčky
- Asi 1 polévková lžíce nasekaných čerstvých bylin (petržel, listová petržel, petržel, petržel)
- Malá špetka pramenů šafránu
- 1 střední žloutek
- 1 lžíce citronové šťávy
- ¼-½ úrovně tsp Dijonské hořčice
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 4 lžíce dobrého olivového oleje
- Nové brambory, salát a máta
Metoda
Humánní způsob přípravy humra zmrazte na několik hodin, než jej uvaříte.
Chcete-li vyrobit Saffron Mayo: Vložte šafrán do malé misky s 1 lžičkou teplé vody a nechte jej 10 minut vyluhovat. Poté vložte žloutek do vysokého džbánu s citronovou šťávou, hořčicí a kořením a přidejte šafrán a vodu. Krátce to okouzlete hůlkovým mixérem. Přidejte olej, polévkové lžíce najednou, dokud nezhoustne na majonézu.
Do varu přiveďte velkou pánev vody (asi 4,5 litru / 8 bodů), přidejte sůl a, když voda prudce vroucí, přidejte humra. Přiveďte vodu zpět do varu a začněte načasovat, aby ji uvařili po dobu 5 minut. Sundejte humra z vody a nechte ho asi 10 minut, dokud to nezvládnete.
Chcete-li humra snížit na polovinu, položte jej na prkýnko, projeďte velkým nožem středem těla a odřízněte směrem k očím a mezi nimi. Nyní otočte nůž a vložte jej do původního řezu a přeneste nůž přímo přes ocas, abyste jej rozdělili na polovinu. Stáhněte drápy a odřízněte gumové pásky. Bezva otevřete každou ze 3 drápových sekcí krátkým ostrým řezem z nejhrubší části čepele nože. Odstraňte žaludeční vak, za ústy a střevo, které stéká ocasem.
Nastavte gril na vysokou hodnotu. Když je opravdu horko, položte půlky humra na stranu těla nahoru. Kartáč s máslem a posypeme česnekem a grilovejte asi 5-10 minut. Posypeme citronovou kůrou, džusem a trochou rybí omáčky a nakonec bylinkami. Podáváme s bramborami, salátem, mátou a Saffron Mayo.