Halifutové steaky s receptem z rajčatového pepřového pepře




  • Zdravý

slouží:

4

Pokud si nemůžete koupit halibut, tento recept by fungoval stejně dobře jako kambala nebo tlustého steak z tresky jednoskvrnné.




Ingredience

  • Steak z halibuta 4 x 125 g, čerstvý nebo rozmrazený
  • 500g (18oz) rajských rajčat
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 5 pepřových pepřů, drenáž
  • sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • 1 lžička šafránu
  • 2 lžička rajčatové pasty sušené na slunci
  • 300 g (11oz) kuskusu
  • 3 lžíce máty nakrájené
  • 2 lžíce opékané piniové oříšky
  • listy rakety, ozdobte



Metoda

  • Předehřejte troubu na plyn 220 ° C / 425 ° F 7. Vložte rajčata do pekáče a pokapejte trochou oleje. Pečte 10 minut.

  • Umístěte rajčata a peppadews do kuchyňského robota a míchejte do hladka. Protlačte jemným sítem do pánve. Přidejte šafránovou a rajčatovou pastu a jemně zahřejte.



  • Nalijte vroucí vodu na kuskus, přikryjte, sezonujte a nechte 5 minut.

  • Zahřejte pánev, dokud není horká, přidejte trochu olivového oleje a smažte ryby na obou stranách po dobu 3 až 4 minut.

  • Zbývající olivový olej zamíchejte do kuskusu spolu s mátou a piniovými oříšky. Nalijte kuskus na zahřáté talíře, přelijte halibutem a pokapejte omáčkou. Ozdobte raketou a podávejte.

Číst Další

Alžírský kuskusový recept na chlupatý cyklisty