Recept na mangové čatní

Mango chutney je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších receptů na chutney, a to z dobrého důvodu - je naprosto vynikající. Pokud jste někdy předtím vyzkoušeli mangové čatní z obchodu, zkuste si připravit náš jednoduchý recept na mangové čatní. Budete ohromeni rozdílem v jemnosti a složitosti všech koření a chutí.

Tradiční mangové čatní se vyrábí z nezralého manga, protože v Indii se šťavnaté, zralé mango konzumuje syrové. Zelená, nezralá manga mají také ostřejší, mírně nakyslou chuť, která dodává mangovému čatní svou výraznou pikantní chuť. V našem receptu jsme také použili nezralé mango, takže hledejte pevná, zelená manga v supermarketu nebo ve vašem nejbližším asijském obchodě s potravinami.

Naše mangové čatní obsahuje spoustu lahodných koření, které dodávají tomuto mangovému chutney komplexní autentickou chuť, kterou s nákupem v obchodě jen tak nedostanete. Kmínová semínka, semínka pískavice a nigella mají jemnou chuť, kterou můžete ochutnat v hotovém čatní, stejně jako pikantní chuť čerstvého zázvoru.

Pokud je ve vašem životě někdo, kdo miluje indické jídlo nebo vaří kari od nuly, proč mu neudělat sklenici tohoto mangového čatní jako jedlý dárek? Vše, co k tomu potřebujete, je základní konzervační vybavení: konzervační pánev, sterilizované nádoby a víčka odolná proti octu.

Jste připraveni udělat si vlastní mangové čatní? Vyzkoušejte náš jednoduchý recept níže.

bramborové pyré pro dítě

Jak vyrobit mangové čatní

1. Vložte cukr a ocet do pánve a přiveďte k varu za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Směs vařte, dokud se nesníží na polovinu. Vložte zázvor, česnek a 2 polévkové lžíce vody do mini sekačky nebo likvidátoru a rozmixujte.

2. Přidejte do pánve směs zázvoru a česneku spolu s kořením a solí a dobře promíchejte. Přidejte připravené mango a směs vařte dalších 20-25 minut, dokud nebude hustá a mango nebude měkké, ale stále si zachová určitý tvar.

recept na jehněčí jehněčí

3. Nalijte do horkých sterilizovaných sklenic a uzavřete. Před jídlem čatní skladujte měsíc na chladném a tmavém místě.

Ingredience

• 450 g (1lb) zlatého krystalového cukru
• 500 ml octa z bílého vína
• 50 g (2 oz) čerstvého kořenového zázvoru, oloupaného
• 4 stroužky česneku, oloupané
• 2 lžičky kmínu
• 2 lžičky semen pískavice
• 1 ½ lžičky jemného chilli prášku
• 2 lžičky semínek černé cibule (nigella)
• 2 lžičky soli
• 2 kg (4 ½ lb) pevného manga, oloupaného, ​​vypeckovaného a nahrubo nasekaného

budete potřebovat

• konzervační nebo nekorozivní pánev
• sterilizované sklenice
• víčka odolná proti octu.