Tvarohové košíčky Marthy Collisonové

dělá:

Dovednost:

střední

Přípravka:

40 min

Vaření:

20 min

Tyto citronové tvarohové koláčky jsou kombinací dvou našich oblíbených dezertů: košíček a citronový tvarohový koláč a společně vytvářejí opravdu delikátní, pěkné a super chutné pochoutky. Můžete je snadno zapojit do jejich tvorby - je jich celkem pár, ale nenechte se odradit, protože je to tak jednoduché, jakmile začnete. Důležité je zapamatovat si čekání na vychladnutí košíčků, než se je pokusíte ozdobit, protože zálivka se stane velmi rýmou a nebudou moci držet tvaroh s citronem, pokud tyto prvky přidáte, dokud je houba ještě teplá .

Ingredience

Na košíčky
175g hladké mouky
200 g práškového cukru
75 g másla
1½tsp prášek do pečiva
2 vejce, při pokojové teplotě
90 ml plnotučného mléka, při pokojové teplotě
1tsp vanilková fazolová pasta
12-ti jamkové krabičky na plechové a papírové košíčky
Zest 1 unaxed citron
Pro plnění
12 lžička citronového tvarohu
Pro polevu
100 g plnotučného smetanového sýra
350 g moučkového cukru
150ml dvojitý krém
Na polevu
50g trávicí sušenky
1 lžička másla, rozpuštěné

Metoda

Chcete-li tento recept na košíčky předehřát, zahřejte troubu na 180 ° C, plyn 4. Vyrovnejte košíček s 12 krabičkami. V misce stojanového mixéru kombinujte mouku, cukr, máslo a prášek do pečiva pomocí lopatkového nástavce. Míchejte nízkou rychlostí, dokud se směs nebude podobat jemným strouhankám. Neměli byste vidět žádné velké hrudky másla. Případně použijte prsty k tření másla do mouky a cukru.
V malém džbánu použijte vidličku ke smíchání vajec, mléka, citronové kůry a vanilkové fazole. Přidejte směs po částech do mísy a buďte, dokud nebude vše dohromady. Pokračujte v bití ještě několik minut, dokud není směs rovnoměrná a hladká bez hrudek.
natasha henstridge tuk
Rovnoměrně rozdělte směs mezi případy a naplňte každý z nich ne více než dvě třetiny. Pečte v předehřáté troubě po dobu 16-18 minut, dokud vložený špíz nevyjde čistě a koláče nejsou světle zlatohnědé. Nenechte se v pokušení tu upéct; vytáhněte je, jakmile je špíz čistý. Poslední věc, kterou chcete, jsou suché koláče!
Nechte v plechovce vychladnout po dobu pěti minut, poté vyjměte a nechte zcela vychladnout na chladicím stojanu. Nepokoušejte se je zdobit, dokud nevychladnou.
Chcete-li námrazu, vložte smetanový sýr do velké mísy a pomocí elektrického ručního šlehače ho porazte do hladka. Přidejte moučkový cukr po několika polévkových lžičkách najednou, dokud není vše zahrnuto. Smíchejte dvojitý krém a rozšlehejte, dokud směs nezhoustne. Můžete to rozšlehnout ručně, ale zahuštění bude trvat několik minut. Svůj tvar si ještě nedrží, takže je důležité ho chlazit v lednici alespoň hodinu, aby se ztuhnul.
Vložte sušenky pro polevu do utěsnitelného plastového sáčku, uzavřete a poté pomocí válečku lehce zabalte sáček a rozdrťte sušenky na malé kousky.
Do roztaveného másla přidejte drobky sušenky a míchejte, dokud směs nezačne shlukovat.
Jamie Oliver svatba
Chcete-li sestavit, použijte ostrý nůž nebo speciální košíček na jádro, abyste vytvořili kruhový řez ve středu každého košíčku. Vyjměte prostřední část a naplňte každou dutinu ½ lžičkou citronového tvarohu.
Když námraza zapadne, vložte ji do jednorázového sáčku. Odřízněte konec sáčku a vytvořte středně velký kruhový otvor, poté dejte dvojitý kroužek kolem okraje citronového tvarohu a mezeru vyplňte zbývajícím citronovým tvarohem.
Posypte sušenkovou polevou kolem námrazy a snažte se vyhnout středu citronové sraženiny. Tyto košíčky je třeba skladovat v lednici, kde se uchovávají až tři dny.