Paul Hollywood je focaccia recept




Kredit: Paul Hollywood

dělá:

Dovednost:

snadný

Náklady:

levný

Přípravka:

3 hodiny

Vaření:

15 min

Velký britský soudce pečení Paul Hollywood ví něco o tom, jak si vyrobit velkou focaccii - a tento recept je skutečnou klasikou.

Tento klasický focaccia recept od Great British Bake Off star Paul Hollywood je jednoduchý a chutný. Používání oregano a mořské soli pro zvláštní chuť a chřipku, to je nebezpečně více ish.

Roztrhněte se a namočte do dobrého olivového oleje a balzamu pro lahodný předkrm - italský styl. Nebo pro něco trochu plnějšího, nakládejte to s lahodným sýrem a šunkou - nebo si namočte do letních poklesů, jako je homos, tzatziki nebo taramasalata.



jak si vyrobit kuřecí nugety doma

Focaccia je krásný, lehký chléb, který se podává na večírcích, piknikech nebo jen jako předkrm - a když vyjde z trouby čerstvý, je to jen ústy přívětivé.

Tento snadný recept připravuje dva chutné bochníky focaccie a je převzat z knihy Jak na péct Paula Hollywoode.




Ingredience

  • 140 ml olivového oleje plus extra pro hnětení a dokončení
  • 500g silná mouka z bílého chleba plus navíc pro poprášení
  • 360 ml studené vody
  • 10 g soli
  • 10g instantní kvasnice
  • Jemná krupice na poprášení (volitelné)
  • Dokončit:
  • Sušené oregáno
  • Slaná mořská sůl



Metoda

  • Lehce naolejujte 2–3 litrový plastový kontejner. (Ujistěte se, že používáte čtvercovou vanu, protože to pomáhá tvarovat těsto.)

  • Nakloňte mouku do velké mísy a přidejte droždí na jednu stranu mísy a sůl na druhou.

    sharon osbournes pes
  • Přidejte tři čtvrtiny vody a 40 ml olivového oleje a prsty otočte směs kolem dokola. Pokračujte v přidávání vody po částech, dokud nevyberete veškerou mouku ze stran mísy. Možná nebudete muset přidávat veškerou vodu nebo budete muset přidat trochu více. Chcete, aby vaše těsto bylo velmi měkké - vlhčí než standardní chléb. Pomocí této směsi vyčistěte vnitřek mísy a pokračujte, dokud směs nevytvoří hrubé těsto.

  • Pracovní povrch potřete zbytkem olivového oleje, poté na něj nakloňte těsto a začněte hnětet. Míchejte asi 5–10 minut. Zpracujte počáteční mokré stádium, dokud těsto nezačne tvořit jemnou, hladkou pokožku. (Nejlepší je vyhnout se přidávání další mouky, protože má mít vlhkou lepkavou konzistenci.)

  • Když se těsto cítí měkké a pružné, vložte těsto do naolejované vany. Zakryjte čajovou utěrkou a nechte zvednout, až se velikost alespoň zdvojnásobí - asi 1 hodinu.

  • Linky na pečení linky 2 s pečícím pergamenem a mrholením s olivovým olejem.

  • Pokud máte nějaké další, položte na pracovní plochu více olivového oleje a prach jemně krupici. Těsto opatrně nakloňte na povrch. S tělem manipulujte velmi jemně, abyste v něm udrželi co nejvíce vzduchu. Těsto rozdělte na polovinu. Roztáhněte každý kus na rovný, rovný kus a položte na plech na pečení.

  • Vložte každý podnos do čistého plastového sáčku a nechte jej prokázat asi 1 hodinu, dokud se těsto nezvýší na dvojnásobek a rychle nepruží, pokud jej jemně prodáte prstem.

  • Mezitím ohřívejte troubu na 220 ° C / 425 ° F / značka plynu 7.

  • Pomocí prstů vytvořte hluboké důlky v focaccii a tlačte je až po těsto až na dno. Každou focaccii posypeme olivovým olejem a posypeme trochou šupinaté mořské soli a oreganem, poté pečeme 15 minut, nebo dokud se nevaříme.

    typy bradavek
  • Klepněte na spodní část focaccie a měli byste slyšet dutý zvuk. Pokropte více olivovým olejem, poté ochlaďte na drátěném stojanu.

Číst Další

Snadný recept na chutney z rajčat