Rachel Allen's Chocolate Sticky Toffee Pudding

slouží:

6 - 8

Dovednost:

střední

Přípravka:

15 min

Vaření:

1 hod

Tento čokoládový lepkavý karamelový pudink je ideální, když si nemůžete vymyslet myšlenku mezi lepkavým karamelovým pudinkem nebo čokoládovým dezertem a nakonec budete chtít obojí! Všichni víme, že neexistuje lepší kombinace než čokoláda a karamely, a že tímto opravdu zasáhnete sladký zub. Tento čokoládový dezert je perfektní pro lidi, kteří obíhají kolem - slouží až 8 lidem, takže budete mít dost na to, abyste se obešli, a protože je velmi bohatý, stačí si jen trochu zabalit. Tento čokoládový lepkavý karamelový pudink můžete servírovat buď tak, jak je, nebo s nějakou vanilkovou zmrzlinou - horké a studené jdou opravdu dobře dohromady a zmrzlina prořezává sladkost tohoto pudu.

recepty na pečení chlupatých motorkářů

Ingredience

300 ml (½ pinty) vroucí vody
150g (5oz) nasekaných datlí
100g (4oz) tmavá čokoláda 100g (4oz) másla, změkčené
150 g (5oz) měkkého světle hnědého cukru nebo lehkého muscovadového cukru
3 vejce
225 g (8oz) hladké mouky
1tsp hydrogenuhličitan sodný
1tsp prášek do pečiva
Pro karamelovou omáčku
275 g (10oz) zlatého sirupu
275 g (10oz) světle hnědého cukru
100 g (4oz) másla
225 ml (8fl oz) krém
½ lžičky vanilkového extraktu

Metoda

Předehřejte troubu na 180 ° C (350 ° F, značka plynu 4). Namažte strany pružinové formy o průměru 20 cm (8 palců) a základnu zarovnejte kruhovým diskem z odolného papíru.
Vložte vodu do pánve, zalijeme vařením a namočte do ní data po dobu 10 minut. Současně roztavte čokoládu v misce, která sedí nad pánev vařící vody (známá také jako bain marie).
Zmačkané máslo a cukr smažte ve velké míse do bledé a měkké. Porazte vajíčka jeden po druhém a poté zamíchejte do rozpuštěné čokolády. Prošijte mouku, hydrogenuhličitan sodný a prášek do pečiva, poté přidejte data a namáčecí kapalinu a promíchejte. Směs nalijte do plechovky a pečte v troubě po dobu 1 hodiny nebo dokud špíz nevyjde čistý, když je vložen do středu. Před přenesením na desku nechte mírně vychladnout.
Chcete-li připravit karamelovou omáčku, vložte všechny ingredience do hrnce na vysokou teplotu a vařte je po dobu 4-5 minut za stálého míchání, dokud nebudou hladké.
Chcete-li sloužit, položte dort na velkou servírovací desku (s okrajem nebo rtem kolem okraje) a nalijte trochu horké karamelové omáčky na vrchol. Podávejte zbývající omáčku ve džbánu nebo misce na boku.