Losos s estragonem a houbovou omáčkou



slouží:

4

Dovednost:

snadný

Přípravka:

10 min

Vaření:

25 min

Tento losos s estragonem a houbovou omáčkou je plný chuti. Je to tak snadné vyrobit a perfektní na večeři. Výrazná anýzová chuť estragonu se hodí zvláště k rybám všeho druhu, ale zejména k lososům. Omáčka v tomto receptu je velmi snadná, za použití crème fraiche a houby přidají texturu. Na pytlích z filet z lososa často najdete několik velmi dobrých nabídek, díky kterým je recept docela nákladově efektivní. Je to vynikající jídlo pro zvláštní příležitost nebo lehký letní oběd. Skvěle podáváme s novými bramborami a špenátem nebo čerstvými tagliatelle.





Ingredience

  • 50 g nesoleného másla
  • 4 filety z lososa nebo steaky
  • 1 cibule, jemně nasekané
  • 175g houby, tenké plátky
  • 200 ml horké zeleniny
  • 2 lžičky kukuřice
  • ½ lžičky anglické hořčice
  • 50 ml čerstvého krému
  • 3 lžíce čerstvého nakrájeného estragonu
  • 1 lžička bílého vína ocet
  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř


Metoda

  • Rozpusťte polovinu másla ve velké pánvi a poté přidejte lososa. Vařte na mírném ohni asi 8 minut, otáčejte jednou, dokud se neuvaří. Přeneste na talíř, přikryjte a udržujte v teple, zatímco připravujete omáčku.

    jak děláte fondánové brambory
  • Zbývající máslo zahřejte na pánvi a přidejte cibuli. Jemně smažte asi 5 minut, dokud nezměkne, ale nezhnědne. Přidejte houby a vařte, dokud šťávy nezačnou téct. Přidejte zásobu a vařte 2 - 3 minuty.

  • Smíchejte kukuřičnou mouku a hořčici a smíchejte v 1 polévkové lžíci vody. Směs se vmíchá do houbové směsi a vaří se za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne.

  • Vmíchejte crème fraiche, estragon, ocet a dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem.

    recepty na čokoládové nudle
  • Nalijte omáčku na lososa a podávejte se špenátem a novými bramborami.

Číst Další

Vejce florentský recept