slouží:
4Dovednost:
snadnýPřípravka:
10 minVaření:
25 minTento losos s estragonem a houbovou omáčkou je plný chuti. Je to tak snadné vyrobit a perfektní na večeři. Výrazná anýzová chuť estragonu se hodí zvláště k rybám všeho druhu, ale zejména k lososům. Omáčka v tomto receptu je velmi snadná, za použití crème fraiche a houby přidají texturu. Na pytlích z filet z lososa často najdete několik velmi dobrých nabídek, díky kterým je recept docela nákladově efektivní. Je to vynikající jídlo pro zvláštní příležitost nebo lehký letní oběd. Skvěle podáváme s novými bramborami a špenátem nebo čerstvými tagliatelle.
Ingredience
- 50 g nesoleného másla
- 4 filety z lososa nebo steaky
- 1 cibule, jemně nasekané
- 175g houby, tenké plátky
- 200 ml horké zeleniny
- 2 lžičky kukuřice
- ½ lžičky anglické hořčice
- 50 ml čerstvého krému
- 3 lžíce čerstvého nakrájeného estragonu
- 1 lžička bílého vína ocet
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Metoda
Rozpusťte polovinu másla ve velké pánvi a poté přidejte lososa. Vařte na mírném ohni asi 8 minut, otáčejte jednou, dokud se neuvaří. Přeneste na talíř, přikryjte a udržujte v teple, zatímco připravujete omáčku.
jak děláte fondánové brambory
Zbývající máslo zahřejte na pánvi a přidejte cibuli. Jemně smažte asi 5 minut, dokud nezměkne, ale nezhnědne. Přidejte houby a vařte, dokud šťávy nezačnou téct. Přidejte zásobu a vařte 2 - 3 minuty.
Smíchejte kukuřičnou mouku a hořčici a smíchejte v 1 polévkové lžíci vody. Směs se vmíchá do houbové směsi a vaří se za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne.
Vmíchejte crème fraiche, estragon, ocet a dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem.
recepty na čokoládové nudle
Nalijte omáčku na lososa a podávejte se špenátem a novými bramborami.