Sundried Tomato and Basil Risotto

slouží:

Dovednost:

střední

Přípravka:

10 min

Vaření:

35 min

Toto sušené rajské a bazalkové rizoto bude hitem celé rodiny. Děti si zamilují smetanovou misku, která má intenzivní rajčatovou příchuť, a můžete jí servírovat s pepřovou příchutí divoké rakety a přidat k jídlu skutečné koření. Risotto dělá pěknou změnu pro začátek jídla na večeři nebo večeři v polovině týdne a pokud máte rádi italské jídlo, určitě stojí za vyzkoušení tohoto snadno sledovatelného receptu.

recept na čokoládové marquise

Ingredience

1,2 l zeleniny
50 g másla
1 střední cibule, jemně nasekané
2 stroužky česneku, drcené
350 g Arborio rýže
4tbsp sušená rajčatová pasta
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
2 velká zralá rajčata, rozdrcená, semena odstraněna a nasekaná
Malá parta čerstvá bazalka

Metoda

Nalijte vývar do hrnce a přiveďte k varu. Snižte teplo na mírně vařící. Mezitím rozpustíme máslo ve velkém hrnci a jemně smažte cibuli a česnek po dobu 5 minut, dokud nezměkne, ale nezhnědne. Zamíchejte rýži a vařte za míchání 2 minuty, dokud není dobře povlečena.
Přidejte naloženou naběračku a jemně vařte, dokud se nevstřebá. Pokračujte v přidávání pažby, naběračky po pánvi, do rýže, dokud se nepoužije polovina pažby a rýže krémová.
Přidávejte zbývající zásobu, dokud rizoto nezhoustne, ale nelepí se. Celkově to bude trvat asi 25 minut a nemělo by se spěchat.
Těsně před podáváním zamíchejte pastu, rajčata a koření podle chuti. Zahřejte 2-3 minuty. Přeložte několik listů bazalky a hromádku do teplých servírovacích misek. Podávejte okamžitě spolu s ostrým salátem.