Recept citronového kuřecího masa Tana Ramsay

• Zdravý

slouží:

4

Dovednost:

snadný

Přípravka:

30 min

Vaření:

1 hod. 10 min

Jakmile je sekání hotovo, je to hotové za hodinu. Skvělé pro neformální sobotní oběd bez stresu s hnědou rýží a křupavým salátem.

Ingredience

• 3 lžíce olivového oleje
• 4 kuřecí paličky
• 4 kuřecí stehna
• 1 střední cibule, loupaná a nakrájená na kosti
• 3 mrkve, loupané a nakrájené na kosti stejné velikosti jako cibule
• 2 tyčinky celeru nakrájené na stejnou velikost jako cibule
• 2 stroužky česneku, oloupané a drcené
• 400g cínu nakrájených rajčat
• 400ml / 14fl oz kuřecí vývar
• 1 červené chilli, ponecháno celé
• 2 bobkové listy
• 400 g plechovky z cannellini fazolí, vypuštěných přes síto a poté opláchnuto
• 20g balení čerstvé petrželky a koriandru, listy zhruba nasekané
• Zest a šťáva z jednoho citronu
• Sůl a černý pepř

Metoda

• Olej zahřejte ve velkém smaltovaném hrnci s těsně přiléhajícím víčkem na mírném ohni a jemně opečte kuřecí kousky ze všech stran, nejprve na kůži. Pokud mají bohatou zlatou barvu, odstraňte je a odložte na stranu.

• Přidejte cibuli, mrkev, celer a smažte v oleji, dokud nezačne změknout. Přidejte česnek a míchejte další minutu, pak vráťte kousky kuřete do kastrolku.

• Nalijte rajčata a pažbu a přiveďte k varu. Vložte celé chilli a bobkové listy do kastrolku a pomocí lžíce je zatlačte pod hladinu kapaliny. Dochutíme solí a pepřem. Nasaďte víko, snižte teplo na nízkou teplotu a nechte jej 20 minut vařit. Vmíchejte fazole cannellini, nasaďte víko a vařte dalších 20 minut.

• Po uplynutí doby pečení nasekejte nasekanou petrželku a koriandr, citronovou kůru a citronovou šťávu. Podávejte okamžitě v teplých plochých miskách.