Tropický tvarohový koláč

slouží:

Dovednost:

snadný

Přípravka:

20 min

Vaření:

10 min

Výživa na porci		NDR
Kalorie	640 kCal	32%
Tlustý	48 g	69%
- Nasytí	25 g	125%

Tropický tvarohový koláč přinese do tmavých zimních večerů chuť slunečního svitu s ovocným tropickým zvratem na klasickém receptu. Tento světlý a krásný dezert je ideální pro pobavení hostů nebo jako doplněk k zastávce u stolu se snídaní. Chcete-li se otočit pouze pro dospělé, přidejte do směsi smetanových sýrů kapku nebo dva rumy. Zavřete oči a téměř cítíte písek mezi prsty na nohou. Tvarohový koláč je naplněn mangem, kokosem a mučenkou, což z něj dělá úžasnou a pestrou variantu, kterou budete chtít znovu a znovu vyrobit.

Ingredience

2x110g kokosové sušenky (máme rádi Bonne Maman Crunchies Coconut)
80 g másla, roztavené plus extra máslo pro mastení
300 g plnotučného smetanového sýra
250 g mascarpone
150 g práškového cukru
Šťáva a chuť ze 2 limet
150 ml kokosového mléka
3 listy želatiny, namočené ve studené vodě na několik minut
4 mučenky
400g mango coulis
1 zralé mango, oloupané a nakrájené na plátky
½ malý zralý ananas, oloupaný a nakrájený na plátky
Opečené kokosové hobliny (ze sušené ovocné lodi), sloužit, nepovinné

Metoda

Namažte 20cm plechovku s pružinovým tvarem. Whiz sušenky v kuchyňském robotu na drobky. Smíchejte s rozpuštěným máslem a zatlačte do základny připraveného cínu. Chill v lednici.
Porazte smetanový sýr, mascarpone, cukr ze sádry a limetovou kůru.
V hrnci jemně zahřejte kokosové mléko a limetkovou šťávu, dokud se neparí, ale ne vaří. Přidejte želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí. Nalijte do smetanového sýra a dobře promíchejte. Lžíce na sušenkovou základnu, vyhlaďte povrch a chlazte alespoň 4 hodiny nebo do ztuhnutí.
Vnější stranu cínu otřete horkým, vlhkým hadříkem. Uvolněte sponu a odstraňte cín, poté posuňte paletový nůž pod základnu sušenky a přeneste jej do stojanu na dort nebo na velkou plochou desku.
Míchejte passionfruit s mangem coulis a lžičkou na vrcholu s ovocem. Pokud se používá, rozpusťte s opečeným kokosem.