Cassoulet s receptem na kachní konfit

Kliknutím ohodnotíte(8 hodnocení)

Slouží6+
DovednostSnadný
Čas na přípravu20 minut (volitelně):
Čas na vaření1 hodina (volitelně):
Celkový čas1 hodina 20 min
Výživa na porciRDA
Kalorie 793 kcal 40%
Tlustý 38 g 54%
Nasycený tuk 13 g 65%
Sacharidy 34 g 13%

Cassoulet je nádherně hřejivý francouzský pokrm vyrobený z jemných fazolí a spousty krásných bohatých vepřových příchutí. Tento jednoduchý recept vyžaduje uklidňující chutě uzené slaniny, opojného česneku a čerstvé petrželky vám poskytnou nádherné zimní jídlo, které si zamiluje celá rodina. Použili jsme kachní konfit z obchodu, abychom toho doma dosáhli lépe. Kachní konfit si nyní můžete koupit ve většině supermarketů, včetně opravdu dobrého konzervovaného z Francie, kde je veškerá tvrdá práce za vás! Obvykle stačí jen asi čtyřicet minut v horké troubě, aby vše bylo znovu ostré. Kachny se samozřejmě můžete vždy vzdát, pokud dáváte přednost něčemu trochu jednoduššímu. Pro větší shovívavost podávejte svůj cassoulet se spoustou čerstvě upečeného křupavého chleba, abyste vyčistili všechny šťávy-byla by pro ně škoda, kdyby všichni přišli po všem úsilí!



Metoda

  1. Troubu předehřejte na 180 ° C, značka plynu 4.
  2. Ve velkém kastrolu smažte sádla pět minut, dokud nezhnědnou. Přidejte klobásu a smažte ještě pár minut. Přidejte kachní tuk, cibuli, celer, mrkev, buket garni a česnek. Smažte ještě pár minut, dokud trochu nezměkne.
  3. Přidejte fazole spolu se 2 litry vody. Vložíme do trouby odkryté a vaříme hodinu a půl, dokud není vše měkké. V polovině cesty zkontrolujte a v případě potřeby přidejte více vody.
  4. Mezitím předehřejte troubu na 180 ° C, Gas Mark 4 a uvařte konfitované kachní stehýnka podle pokynů na obalu.
  5. Podávejte kachnu na vrchu cassouletu, posypané čerstvou petrželkou.

Ingredience

  • 200 g uzené slaniny
  • 300 g klobásy, nakrájené na plátky
  • 2 lžíce kachního tuku nebo olivového oleje
  • 2 šalotky, najemno nakrájené
  • 1 tyčinka celeru, nakrájená na kostičky
  • 1 mrkev, nakrájená na kostičky
  • 1 kytice garni
  • 2 stroužky česneku, rozdrcené
  • 400 g sušených fazolí, namočených přes noc
  • 6 konfitovaných kachních nohou
  • petržel, sloužit
Nejlepší tip na výrobu Cassouletu s Confit Duck

Casoulet můžete zmrazit až na tři měsíce. Před vložením do mrazničky se ujistěte, že je plně vychladlý.

Číst Další

Recept na polévku z kachny a nudlí