Recept na čokoládové zákusky




Kredit: Getty

dělá:

12-15

Dovednost:

střední

Náklady:

levný

Vaření:

40 min

Výživa na porci

NDR
Kalorie247 kCal12%
Tlustý19g27%

Tento recept na čokoládové zákusky z časopisu Woman's Weekly je klasika. Lze je snadno vyrobit doma, plněné smetanou a přelité tmavou čokoládou - vynikající! Páni vaši hosté na večerní párty s nádhernými, hloupými éclairs vyrobenými z domácího chouxového pečiva. Tento recept dělá 12-15 zákusků a pečení trvá asi 40 minut. Jeden z těchto lahodných zákusků pracuje pouze s 247 kaloriemi na jednu porci, díky čemuž jsou lehkou volbou pro dezert! U zbytků zabalte nevyplněné chouxové prsty do mrazicího sáčku, uzavřete a zmrazte až na 3 měsíce. Po rozmrazení je osvěžte v horké troubě, abyste je po rozmrazení svěží a před naplněním nechte vychladnout.




Ingredience

  • Pro chouxské pečivo:
  • 60 g másla
  • 75g hladké mouky
  • 2 střední vejce
  • Pro plnění:
  • 200g bar hořké čokolády
  • 284 ml krém na šlehání
  • Několik kapek vanilkového extraktu
  • Pro polevu:
  • 100g bar hořké čokolády
  • 30 g másla
  • Velký pytel na potrubí, opatřený 1,5cm trubkou s hladkým potrubím
  • Velká hvězdicová trubka
  • Plechy na pečení potažené pergamenem nebo nepřilnavé vložky



Metoda

  • Nastavte troubu na 220 ° C.

    krmení dětských pevných látek příliš brzy
  • Chcete-li vyrobit choux pečivo: Vložte máslo do hrnce a nalijte do 150 ml vody. Umístěte pánev na střední teplotu, dokud se máslo nerozpustí. Zvyšte teplo a přiveďte směs k varu. Odstraňte pánev z tepla, rychle nakloňte mouku a porazte směs, dokud se nevázá k sobě a nevyjde ze stran pánve, aby vytvořila kouli. Nechte směs vychladnout po dobu nejméně 10 minut, poté bijte ve vejcích, po jednom.



  • Naplňte hadicovou tašku, která je opatřena hladkou trubicí, směsí choux. Vytlačte linie směsi, dlouhé asi 7-8 cm (2 3 - 3½ palce) na podšívané plechy na pečení. Posypte je studenou vodou a poté pečte ve středu trouby po dobu 15–20 minut. Zaměňte polohu podnosů, pokud začnou hnědnout rychleji než spodní.

    cukroví hnědé bikiny
  • Vyjměte misky se zákusky z trouby. Každý éclair propíchněte špízem, aby mohla pára uniknout, a potom se vraťte do trouby na dalších 5-7 minut nebo dokud nebudou křupavé. Vyjměte misky z trouby a přeneste éclairs do drátu. Nechte je úplně vychladnout.

    seznam soutěžících slavných mistrů
  • Odřízněte jednu stranu každého éclairu a pomocí čajové lžičky naberte každou měkkou směs ve středech.

  • Aby byla náplň: Rozlomte čokoládu na kousky a vložte ji do misky. Nalijte smetanu na pánev a přiveďte k varu, poté nalijte na čokoládu. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí, a podle chuti přidejte vanilkový extrakt. Nechte směs vychladnout a poté chlazte, dokud nezhoustne.

  • Rozšlehejte čokoládovou náplň do lehkého a načechraného tvaru a přidržujte její tvar, poté použijte k naplnění hadičkového sáčku opatřeného hvězdicovou trubičkou. Nalijte část čokoládové směsi do každého éclairu a poté lehkým stisknutím éclairů zavřete.

    jak vyrobit kávový dort
  • Pro výrobu polevy: Čokoládu a máslo vložte do misky a roztavte ji buď v mikrovlnné troubě, nebo na pánvi horké vody. Ponořte horní část každého zákusku do směsi, dávejte pozor, abyste nedostali žádnou náplň do náplně. To může být snazší udělat, pokud jej kartáčujete pečivem. Před podáváním nechte polevu nastavit.

Číst Další

Bez pečení recept na tvarohový koláč s krémem Custard Cream