slouží:
10Dovednost:
snadnýPřípravka:
15 minVaření:
10 minVýživa na porci | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorie | 641 kCal | 32% |
| Tlustý | 43 g | 61% |
| - Nasytí | 25 g | 125% |
Čokoládově oranžová maličkost má briošovou základnu, domácí pudink a chuť klementinek, která v nich běží. Tento dezert by udělal fantastické finále na večeři nebo vánoční večeři - potrvá to jen 25 minut a můžete celý den sedět v lednici, takže budete mít spoustu času na odpočinek, než dorazí vaši hosté
Ingredience
- 450 ml plnotučného mléka
- 1 vanilla pod, split
- 3 střední vejce plus dva žloutky
- 50 g práškového cukru
- 4tsp kukuřičná mouka
- 500g čokoláda s brioškami, plátky silné 1cm
- 4tbsp Cointreau nebo Triple Sec
- 700 g klementinek, oloupaných a namočených v likéru, poté nakrájených na kola (rezervní likér 4tbsp)
- 600 ml dvojitého krému
- 4tbsp moučkový cukr
- Zest z 1 oranžové, na ozdobu
- Čokoládové kadeře, na ozdobu
Metoda
Zahřívejte mléko a vanilkový lusek, dokud neuvidíte, jak z povrchu uniká pára. Vyjměte z tepla a odložte stranou. Rozšlehejte vejce, žloutky, cukr a kukuřičnou mouku. Zlikvidujte vanilkový lusek a mléko postupně rozšlehejte do vaječné směsi.
Nalijte do čisté pánve a vařte na mírném ohni za stálého míchání po dobu 5 minut, dokud nebude silnější a hladší. Kmen a nechte vychladnout s vrstvou clingfilmu přitlačenou na vrchol, aby se zabránilo tvorbě kůže.
Položte plátky briošky na talíř a pokapejte přes Cointreau. Vložte polovinu plátek do základny hluboké 3-litrové misky s malými kousky a rozptýlte přes polovinu klementinek, než nalijte přes polovinu vychlazeného pudinku.
Šlehačku, moučkový cukr a rezervovaný likér, dokud se nevytvoří volné vrcholy, pak lžíci napůl na ovoce. Rozhazujte zbývajícím brioškem, ovocem a krémem, poté ho doplňte zbývajícím krémem. Posypeme kůží a čokoládovými kadeřemi. Chill, dokud není připraven sloužit.