Vánoční chutney recept

dělá:

Dovednost:

snadný

Přípravka:

30 min

Vaření:

45 min

Toto kořeněné vánoční chutney je plné sezónních chutí - hřebíček, brusinky, zázvor a skořice a je ideální pro servírování v den boxu s miskami uzenin nebo sýrů a sušenek.

Vánoční chutney také dělá lahodný dárek pro přítele foodie zdobený slavnostní stuhou a štítkem nebo jako součást vánočního bránění. Chuť se výrazně zlepší, pokud před otevřením necháte sklenice na chladném suchém místě po dobu 2-3 týdnů. Tento vánoční chutney recept potřebuje pouze 30 minut přípravného času, což není vůbec mnoho, a pak je třeba vařit asi 45 minut. Možná budete chtít své sklenice sterilizovat, než je použijete, stejně jako před marmeládou, takže vánoční chutney může šťastně sedět několik týdnů poté, co je necháte neotevřené. Nejlepší je udělat tento vánoční chutney dopředu, aby skutečně umožnil vývoj chutí, ale chápeme, že může být obtížné nedotýkat se ho během sestavování na Vánoce! Máte rádi slavnostní vaření? Právě tady máme spoustu krásnějších vánočních receptů!

Ingredience

• 450g vaření jablek, loupaná, jádrovaná a nasekaná
• 450g pevné hrušky, loupané, s jádrem a nasekané
• 1 velká cibule, loupaná a nasekaná
• 125 g sultanů
• 75g čerstvých nebo zmrazených brusinek
• 50g stonku zázvoru, jemně nasekané
• Kůže a šťáva ze 2 pomerančů
• 1tsp sůl
• Několik celých hřebíčků
• 1 skořice
• 400 ml sladového octa
• 450 g granulovaného cukru

Metoda

• Do velké pánve vložte jablka, hrušky, cibuli, sultánky, brusinky a zázvor. Vmíchejte pomerančovou kůži a šťávu, sůl, hřebíček, skořici a ocet a přiveďte k varu. Snižte teplo a vařte po dobu 10-15 minut, dokud jablka a hrušky nejsou jemné, za občasného míchání.

• Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Chutney se vaří 20-30 minut za občasného míchání, dokud není směs hustá a vláčná a většina tekutiny se neodpaří. Vyjměte tyčinku skořice.

• Nalijte horký vánoční chutney do čistých, teplých a suchých sklenic a uzavřete vzduchotěsnými kryty odolnými proti octu. Označte a skladujte na chladném a suchém tmavém místě po dobu nejméně 2 týdnů před jídlem, aby se chuť rozvinula a zjemnila.