Cranberry-glazovaná pečená šunka recept



Kredit: TI Media Limited

slouží:

6 - 8

Výživa na porci

NDR
Kalorie 400 kCal 20%
Tlustý 18g 26%

Upozornění: tento lahodný glazovaný gammon by se na vašem vánočním jídelním stole mohl ukázat ještě populárnější než Turecko





Ingredience

  • 2-2,5 kg (4-5lb) vykostěného a válcovaného uzeného gammonu
  • 1 cibule, oloupané a zhruba nasekané
  • 2 stonky celeru, zhruba nasekané
  • 2 mrkve, drhnuté a zhruba nasekané
  • Pro polevu:
  • Pár hřebíčků, volitelné
  • 3-4 lžíce brusinkové omáčky
  • 2 úrovně lžíce cukru Demerara
  • 1tbsp octa z bílého vína


Metoda

  • Namočte gmonální kloub do studené vody přes noc, poté jej vypusťte a vodu zlikvidujte. Zvažte gama pro výpočet doby vaření - bude to trvat 25 minut na 500 g plus 20 minut (takže 2 kg kloubu bude trvat 2 hodiny).

    jak udělat kamenitou cestu
  • Umístěte gama do velkého hrnce a přidejte bobkový list, cibuli, celer a mrkev na pánev a potom gama zakryjte studenou vodou. Přiveďte k varu, poté snižte teplo a zakryjte pánev. Začněte načasování od okamžiku, kdy gammon přijde k varu. Vařte gammon po vypočítanou dobu.

  • Vyjměte pánev z horka a opatrně vytáhněte gmon, rezervujte tekutinu na vaření. Odstraňte řetězec. Odřízněte kůži od gammon a zanechejte jen tenkou vrstvu tuku. Skóre přes tuk v diamantovém vzoru pomocí malého, ostrého nože. Stiskněte hřebíček, pokud používáte, do tuku a gammon.

  • Smíchejte brusinkovou omáčku, Demerara cukr a ocet. Rozložte směs na vrchol gama. Umístěte gmon do pečící plechovky a lžíci trochu tekutého vaření kolem něj.

    startovací recepty s krevetami
  • Nastavte troubu na 190 ° C (375 ° F, značka plynu 5). Pečte gama ve středu pece asi 20-30 minut, nebo dokud poleva nepropouští a nezačne křehnout. Vyjměte ji z trouby, přeneste ji na zahřátou servírovací desku a udržujte ji v teple až do podávání.

Číst Další

Syrový kuře Kyjev recept