
(Obrazový kredit: TI Media Limited)
- Bezlepkový
Slouží | 6 |
Dovednost | Střední |
Čas na přípravu | 20 min |
Čas na vaření | 20 minut plus odpočinek |
Celkový čas | 40 min |
Výživa na porciRDA | ||
---|---|---|
Kalorie | 700 kcal | 35% |
Tlustý | 45 g | 64% |
Nasycený tuk | 16 g | 80% |
Sacharidy | 25 g | 10% |
Naše jehněčí pečeně je působivá showstopper, kterou si musíte připravit na příští rodinnou hostinu. Pro naši jehněčí korunu jsme spojili chutě Persie, abychom vytvořili pikantní a pikantní nádech vaší obvyklé jehněčí pečeně. Rýže je plná ořechů, semínek a křupavé cibule, díky čemuž je nejen skvělým doplňkem tohoto jehněčího masa, ale také skvělým základem salátů se zbytky jídla.
Jak připravit své jehněčí pečeně?
Ve skutečnosti je příprava velmi jednoduchá a tento recept je 2 jídla v jednom, protože rýžová nádivka vytváří vynikající přílohu.
Kde koupit jehněčí pečeně?
Přivezli jsme naši jehněčí korunu zastavující show od The Ginger Pig, která nabízí doručovací službu ve Velké Británii. Jehněčí koruna je také sezónně k dostání v supermarketech a řeznictvích.
Jak dlouho vařit jehněčí věnec?
2 kg jehněčí koruny trvá 20 minut v troubě a 20 minut odpočívá. Pokud dáváte přednost jehněčímu dobře upečenému, nechte ještě 5 minut v troubě. Pokud máte teploměr se sondou, můžete zkontrolovat teplotu po odpočinku, 60 ° C pro středně vzácný nebo 70 ° C pro středně studený.
Ingredience
- 1 jehněčí koruna o hmotnosti asi 2-2,5 kg
- 2 lžíce z'atar
Na nádivku:
- 50 g másla
- špetka šafránu
- 1 tyčinka skořice
- 4 kardamomové lusky, lehce pohmožděné
- 1 lžička sušených chilli vloček (volitelně)
- kůra a šťáva z 1 pomeranče
- 350 g rýže, vařené
- 100 g pistácií a mandlí
- Byliny - petržel, máta a kopr
- 3 lžíce tekuté zásoby
Na obvaz:
- 60 ml olivového oleje
- 2 lžíce sherry octa
- 2 lžíce melasy z granátového jablka
- 3 lžíce křupavé cibule
- 2 lžíce černého sezamového semínka
- 125 g semen granátového jablka
- Hráškové klíčky, které slouží
Metoda
- Troubu předehřejte na 200 ° C, plyn 7. Potřete korunu jehněčí z'atarem a dobře dochuťte solí a pepřem. Vložte do trouby na 20-25 minut (20 pro vzácné, 25 pro střední)
- Na nádivku: rozehřejte máslo se šafránem, skořicí, kardamonovými lusky, chilli a pomerančovou kůrou. Vařte několik minut. Vmíchejte rýži, pistácie a mandle, nasekané bylinky a vývar. Suroviny na dresink smíchejte dohromady a promíchejte rýží.
- Vyjměte jehněčí z trouby a nechte 20 minut odpočinout, tentokrát použijte k přípravě omáčky. Před podáváním naplňte dutinu koruny rýží. Ihned podávejte s hráškovými klíčky a zbylou rýží.
Nejlepší tip na výrobu jehněčí koruny
Před vykrajováním je nejlepší maso odpočinout, během této doby se maso bude dále vařit a vlhkost bude absorbována, což vyvrcholí šťavnatějším a jemnějším pokrmem.