Srílanský dr. Rupy Aujla, kari recept na kešu kešu



  • Bez mléka
  • Zdravý
  • Nízkotučné
  • Vegan
  • Vegetariánský

slouží:

4

Dovednost:

střední

Náklady:

levný

Koření:

mírné

5-den:

3

Vaření:

30 min

Lahodná směs koření a smetanové kokosové omáčky dělá hřejivou a chutnou srílanskou kari plnou zeleniny. Jakmile budete mít všechny své ingredience dohromady, jednoduše je hodíte všechny dohromady a vaříme jen 20 minut. Brzy budete mít na stole vydatné rodinné jídlo.



V kuchařské knize Doktorovy kuchyně najdete na Srí Lance dr. Dr. Ruby navrhuje, že kari jsou skvělý způsob, jak dostat do své stravy spoustu zeleniny - to vše s různými barvami, příchutěmi a strukturami. Vaření zeleniny ve smetanové kari omáčce zajišťuje, že se během procesu vaření neztrácí živiny.

plantur 39 šampon morrisons

Dr. Rupy říká: „Měl jsem to štěstí, že jsem v loňském roce poprvé cestoval do této krásné a exotické země, ale do jídla jsem se zamiloval už dávno, když mě můj dobrý přítel představil kuchyni, škola. Jedním z prvních pokrmů, které jsem vyzkoušel, byla tato nádherná kari kešu. Tato mísa dobroty je bohatá na chuť a krásně se páruje s jednoduchou hnědou rýží, ale také sama chutná fantasticky. Kešu ořechy jsou skvělým zdrojem rezistentního škrobu, který uvolňuje cukr do krevního řečiště mnohem pomaleji než brambory nebo jiná škrobová jídla, a pomáhá posílit naši komunitu střevních mikrobů. “



Ingredience

  • 2 lžíce kokosového oleje
  • 15g kořen zázvoru, oloupané a nastrouhané
  • 5 stroužků česneku, strouhané nebo jemně nasekané
  • 1 bobkový list
  • 1 šalotka, jemně nakrájená
  • 8–10 kari listů (volitelné)
  • 5 cm kousek citronové trávy (pouze nabídka), tence nakrájené (volitelné)
  • 3 lžičky kari (Srí Lanky nebo pravidelné)
  • 250g nesolené kešu, namočené ve vodě po dobu 20 minut, poté vypuštěné
  • 400 g cínového kokosového mléka
  • 100 ml horké vody
  • 400 g cizrny cínu, vyčerpané a opláchnuté
  • 100g jádra kukuřice cukrové (zmrazené, čerstvé nebo pocínované)
  • 50g baby špenát
  • 10g čerstvého koriandru, jemně nasekané
  • Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • Variace
  • Vyzkoušejte hrášek místo kukuřice cukrové.
  • Zelené listy ředkvičky, mangold nebo jiná listová zelenina dobře fungují místo špenátu.


Metoda

  • Kokosový olej roztavte ve velkém hrnci na mírném ohni, poté přidejte zázvor, česnek, bobkový list, šalotku, kari listy a citronovou trávu (pokud se používá) a restujte 2–3 minuty, dokud nezměkčí a lehce zabarví.

    thajské krevetové kari s kokosovým mlékem
  • Přidejte kari a vyprázdněné kešu spolu se špetkou soli a pepře a vařte za míchání 2–3 minuty. Přidejte kokosové mléko, horkou vodu a cizrnu, přelijte vařením, přikryjte a vařte 20 minut.

  • Přidejte kukuřici a špenát, znovu přikryjte a vařte další 2–3 minuty, aby se greeny jemně uvařily. Vyjměte z tepla, promíchejte koriandr a podávejte.

Kliknutím ohodnoťte (1 hodnocení) Odeslání vašeho hodnocení
Číst Další

Kouřová paprika vepřová kebab recept