- Bez mléka
- Zdravý
- Nízkotučné
- Vegan
- Vegetariánský
slouží:
4Dovednost:
středníNáklady:
levnýKoření:
mírné5-den:
3Vaření:
30 minLahodná směs koření a smetanové kokosové omáčky dělá hřejivou a chutnou srílanskou kari plnou zeleniny. Jakmile budete mít všechny své ingredience dohromady, jednoduše je hodíte všechny dohromady a vaříme jen 20 minut. Brzy budete mít na stole vydatné rodinné jídlo.
V kuchařské knize Doktorovy kuchyně najdete na Srí Lance dr. Dr. Ruby navrhuje, že kari jsou skvělý způsob, jak dostat do své stravy spoustu zeleniny - to vše s různými barvami, příchutěmi a strukturami. Vaření zeleniny ve smetanové kari omáčce zajišťuje, že se během procesu vaření neztrácí živiny.
plantur 39 šampon morrisons
Dr. Rupy říká: „Měl jsem to štěstí, že jsem v loňském roce poprvé cestoval do této krásné a exotické země, ale do jídla jsem se zamiloval už dávno, když mě můj dobrý přítel představil kuchyni, škola. Jedním z prvních pokrmů, které jsem vyzkoušel, byla tato nádherná kari kešu. Tato mísa dobroty je bohatá na chuť a krásně se páruje s jednoduchou hnědou rýží, ale také sama chutná fantasticky. Kešu ořechy jsou skvělým zdrojem rezistentního škrobu, který uvolňuje cukr do krevního řečiště mnohem pomaleji než brambory nebo jiná škrobová jídla, a pomáhá posílit naši komunitu střevních mikrobů. “
Ingredience
- 2 lžíce kokosového oleje
- 15g kořen zázvoru, oloupané a nastrouhané
- 5 stroužků česneku, strouhané nebo jemně nasekané
- 1 bobkový list
- 1 šalotka, jemně nakrájená
- 8–10 kari listů (volitelné)
- 5 cm kousek citronové trávy (pouze nabídka), tence nakrájené (volitelné)
- 3 lžičky kari (Srí Lanky nebo pravidelné)
- 250g nesolené kešu, namočené ve vodě po dobu 20 minut, poté vypuštěné
- 400 g cínového kokosového mléka
- 100 ml horké vody
- 400 g cizrny cínu, vyčerpané a opláchnuté
- 100g jádra kukuřice cukrové (zmrazené, čerstvé nebo pocínované)
- 50g baby špenát
- 10g čerstvého koriandru, jemně nasekané
- Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Variace
- Vyzkoušejte hrášek místo kukuřice cukrové.
- Zelené listy ředkvičky, mangold nebo jiná listová zelenina dobře fungují místo špenátu.
Metoda
Kokosový olej roztavte ve velkém hrnci na mírném ohni, poté přidejte zázvor, česnek, bobkový list, šalotku, kari listy a citronovou trávu (pokud se používá) a restujte 2–3 minuty, dokud nezměkčí a lehce zabarví.
thajské krevetové kari s kokosovým mlékem
Přidejte kari a vyprázdněné kešu spolu se špetkou soli a pepře a vařte za míchání 2–3 minuty. Přidejte kokosové mléko, horkou vodu a cizrnu, přelijte vařením, přikryjte a vařte 20 minut.
Přidejte kukuřici a špenát, znovu přikryjte a vařte další 2–3 minuty, aby se greeny jemně uvařily. Vyjměte z tepla, promíchejte koriandr a podávejte.