slouží:
6 - 8Přípravka:
30 minVaření:
2 h 45 min plus odpočinekVýživa na porci | NDR | |
---|---|---|
Kalorie | 537 kCal | 27% |
Tlustý | 30 g | 43% |
- Nasytí | 12g | 60% |
Sacharidy | 8g | 27% |
Tato krocana se slaninou mříže určitě ohromí vaše hosty tento Vánoce, nebo kdykoli v roce.
Slanina nejenže vylepšuje chuť krůty, ale vypadá také mimořádně zvláštně. Díky této snadné, ale působivé slanině-mřížové polevě si udělejte z Turecka hvězdu pořadu (samozřejmě po kuchaři!)! A máme spoustu dalších nápadů, jak si o Vánocích pasák krmit.
Ingredience
- 1 krůta, asi 5,5 kg
- 1 citron, nakrájený na polovinu
- 1 cibule česneku, nakrájená na polovinu uprostřed
- 2 bobkové listy
- 2 velké mrkve, nakrájené na kousky
- 2 cibule, čtvrté
- 2 celerové tyčinky nakrájené na kousky
- 50 g másla, změkčené
- 16 odkrojených kousků slaniny
- budete potřebovat
- velký pekáč
Metoda
Ujistěte se, že jsou od krůty odstraněny. Do dutiny vložte citron, česnek a bobkový list.
Nasekanou zeleninu vložte do velkého pekáče a zajistěte tak, aby Turecko mohlo sedět nahoře. To zajistí, že pták nebude hořet na dně, a také to přidá chuť. Položte krocana na vrchol zeleniny a zastrčte křídla pod prsa. Nohy a boky ptáka otřete máslem.
Na mříž položte 8 odřezků slaniny vedle sebe po délce krůtí prsa. Pracujte zleva doprava, složte všechny ostatní rašple na polovinu a položte další vodorovně ve středu. Sklopte odkrojovací plátky slaniny a opakujte s alternativními odkapávačkami, dokud horní a dolní část prsou nejsou úplně pokryty slaninou.
Zahřejte troubu na 200 ° C / plyn 6. Nalijte 200 ml vody do základny pekáče pod krůtu, abyste zabránili okamžitému smrštění a spálení slaniny. Pečte po dobu 30 minut, poté snižte teplotu na 160 ° C / plyn 3 a pečte další 2 hodiny. Chcete-li zkontrolovat, zda je Turecko hotovo, vložte špíz do nejhrubší části prsou nebo stehna; pokud šťávy vyjdou jasné a není růžová, je krocana hotová. Pokud tomu tak není, vraťte se do trouby na dalších 15 minut a znovu zkontrolujte.
uzené lososové suflé
Přeneste krůtu na velkou desku nebo servírovací talíř. Pevně přikryjte fólií a 2 čistými utěrkami, abyste si udrželi teplo, a nechte je odpočívat asi 30 minut.