Dvakrát upečená uzená lososa s křenovým receptem na křen

slouží:

6 - 8

Dovednost:

střední

Přípravka:

20 min

Vaření:

35 min

Výživa na porci		NDR
Kalorie	261 kCal	13%
Tlustý	20 g	29%
- Nasytí	11 g	55%

Podávejte tuto lososovou sufle jako slavnostní předkrm na vánoční večeři nebo na večerní párty. Dvakrát pečené pro zvláštní chuť, toto jídlo určitě udělá dojem

Ingredience

• 50 g másla
• 50g (1¾oz) hladké mouky
• 300 ml (0,5 litru) mléka
• 100 g (3½oz) plnotučného smetanového sýra
• 1 úroveň lžíce nakrájeného čerstvého kopru
• 200g paket uzený losos
• 3 velká vejce, oddělená
• Zest ½ citronu
• Čerstvě mletý černý pepř
• Sloužit
• :
• 1 - 2 lžíce křenové omáčky
• 3 lžíce čerstvého krému
• Snítky kopru
• Plátky citronu, čtvrtky
• Kaviár nebo rybí jikry
• Listy salátů
• Olivový olej pro mrholení
• 6-8 ramekinových pokrmů, dobře protřepaných a na spodní straně lemovaných pekařským pergamenem

Metoda

• Nastavte troubu na 180 ° C / 350 ° F / značka plynu 4.

• Roztavte máslo na pánvi a přidejte mouku, poté postupně přidejte mléko a mezi jednotlivými přísadami dobře porazte, čímž se získá hladká omáčka. Omáčku na několik minut dusíme, poté z pánve vyjměte pánev a zamíchejte smetanový sýr a kopr.

  žluté hráškové kari

• Řezané 6-8 úzké proužky uzeného lososa, dostatečně dlouhé na to, aby se ovinuli kolem ramekinových pokrmů, a rezervujte je, pak nařezejte zbytek.

• Rozšlehejte vaječné bílky až do ztuhnutí. Narazíme vaječné žloutky do omáčky, poté složíme do bílků, sekaného lososa, citronové kůry a pepře.

  jak udělat citronový piškotový dort

• Umístěte ramekinové pokrmy do pekáče a zalijte vroucí vodou kolem nich, abyste se dostali asi do poloviny ramekinů. Pečte ve středu trouby asi 15–20 minut, dokud soufflés nenafouknou a nezastaví.

• Vyjměte soufflés z trouby a nechte je několik minut vychladnout. Otočte je na desku nebo talíř a nechte vychladnout.

• Na jednu stranu uzených lososových proužků rozprostřete trochu křenové omáčky a jednu kolem každého soufflé ovinte tak, že je křen přilepil k soufflés.

  dny na severovýchodě

• Nastavte troubu na 190 ° C / 375 ° F / značka plynu 5. Umístěte suflés na plech potažený pergamenem a pečte v troubě po dobu 12-15 minut, nebo dokud nezačnou nafouknout.

• Mezitím zamíchejte zbývající křenovou omáčku do crème fraîche.

• 
  
  Vyjměte soufflés z pece a podávejte je s některým křenovým krémem nacpaným nahoře a ozdobeným snítkou kopru, čtvrtkou plátky citronu a trochou kaviáru nebo rybího jikry. Podávejte ihned se salátovými listy posypanými olivovým olejem.