Gordon Ramsay je pikantní krevetový krevetový recept pakoras

slouží:

4

Dovednost:

střední

Přípravka:

20 min

Vaření:

3 min (může vyžadovat další min.)

Gordon Ramsayova verze pikantních krevetových pakorů, z jeho knihy doprovázející show Channel 4, Gordon's Great Escape, je ideální pro indické večírky a jsou také snadné

Ingredience

• 350g syrové krevety, plátky
• 2 zelené chilli papričky, odšťavněné a velmi jemně nasekané
• 3 stroužky česneku, oloupané a jemně drcené
• rostlinný olej pro smažení
• Pro těsto
• :
• 150g gramová (nebo obyčejná) mouka
• ½ lžičky mořské soli
• ½ lžičky pozemního kurkumy
• ½ lžičky kmínu kmínu
• ½ lžičky mletého koriandru
• ½ lžičky garam masala
• 100-125 ml teplé vody

Metoda

• Shell a devein krevety, ocasy nechat neporušené. Vložte je do misky a promíchejte s nasekanými chilli papričky a česnekem.

• Poté připravte těsto smícháním mouky, soli a koření ve velké míse. Vyrobte si studnu ve středu a přidejte jen tolik teplé vody, aby vytvořila hustou, hladkou pastu s pomalu klesající konzistencí. Nechte několik minut stát.

• Předehřejte troubu na nejnižší teplotu a zahřejte 6 cm oleje v karahi nebo hlubokém hrnci na 170 ° C - 180 ° C. Jeden po druhém, držte krevety za ocasy, namočte je do kořeněné směsi těsta na kabát a pak je spusťte do horkého oleje.

• Smažte 3-4 minuty, jednou se otáčejte, dokud nejsou svěží a zlatohnědé.

• Vypusťte plech na pečení potažený kuchyňským papírem a při pečení zbytku udržujte v troubě teplo. Podávejte okamžitě, dokud jsou ještě horké.