Stacie Stewartův recept na červený sametový dort



dělá:

Dovednost:

střední

Přípravka:

1 hod

Vaření:

1 hod

Červený sametový dort Stacie Stewart je vynikající a působivý. Báječný recept Beehive Baker vytváří bohatou, rubínově červenou houbu, vše dusené lehkou smetanovou sýrovou polevou. Při přípravě červeného sametu je opravdu důležité používat správné červené barvivo. Nedostaňte standardní červené zbarvení, protože dort po upečení zhnědne. To samozřejmě není jen pro den svatého Valentýna; je to hezký dort na večírky a ze směsi jsou také úžasné košíčky.



Láska pečení? Právě tady máme spoustu krásnějších receptů na dorty.



Ingredience

  • 175 g nesoleného másla, při pokojové teplotě, plus extra pro mastnotu
  • 450 g šálků práškového (superjemného) cukru
  • 3 vejce, při pokojové teplotě
  • Kakaový prášek 3 lžíce
  • 38ml lahvička potravinářského červeného jídla (Dr. Oetker Natural Red nebo 1 haldy lžičky Sugarflair Red Extra)
  • 1tsp vanilkový extrakt
  • 500g obyčejná (univerzální) mouka
  • 1tsp sůl
  • 340 ml podmáslí
  • 1 ½ lžičky hydrogenuhličitanu sodného (jedlá soda)
  • 1/2 lžičky octa
  • Pro polevu smetanového sýra:
  • 125 g nesoleného másla, při pokojové teplotě
  • 175 g plnotučného měkkého sýra
  • 500g moučkového (cukrářského) cukru


Metoda

  • Předehřejte troubu na 180 ° C / 350 ° F / značka plynu 4. Namažte plechovky s průměrem 2 x 20 cm a řádky s pečícím pergamenem.

    recept na mořské plody
  • Beat máslo asi minutu, dokud světlo a nadýchané. Přidejte cukr a porazte, dokud se nezačlení. Seškrábněte misku dolů, abyste se ujistili, že jsou všechny ingredience kombinovány. Porazte vejce, jeden po druhém. Porazte kakao, potravinářské barvivo a vanilkový extrakt.

  • Prošijte mouku a sůl do mísy, poté přidejte do směsi másla ve třech stupních, střídavě s podmáslí a po každém přidání seškrábněte.

  • Vložte hydrogenuhličitan sodu a octu z moštu do malé misky a rozšlehejte, dokud se nevytvoří. Přidejte to k těstíčku a dejte mu ještě jednu poslední rychlou pauzu. Přidání octa a hydrogenuhličitanu způsobí, že se barva dortu bude vyvíjet a zůstane červená, když se vaří. Nalijte směs do plechovek a vyrovnejte horní část těsta.

  • Pečeme 45 minut až 1 hodinu. Po 30 minutách zakryjte horní část fólie fólií, aby nedošlo k přílišnému zhnědnutí. Po 45 minutách se koláč otestuje; když je uvařen, nůž nebo špíz vložený do středu vyjde čistý. Odstraňte fólii a nechte ji asi 30 minut vychladnout na drátěném stojanu. Vyjměte z cínu a nechte před zdobením úplně vychladnout.

  • Chcete-li polevu, bite máslo, dokud nezměkne, pak přidejte měkký sýr a bili
    na několik sekund kombinovat. Seškrábněte misku, abyste se ujistili, že je vše promíchané, poté přidejte moučkový cukr a znovu bijte. Čím déle budete bít, tím bude krémová poleva. Odložte stranou při pokojové teplotě, dokud nebudete připraveni ji použít. Pokud je teplý den, vložte jej do ledničky, ale vyjměte ji 10 minut před použitím.

  • Chcete-li zdobit koláče, musíte je nejprve vyrovnat. Nůžem na krájení nakrájejte malou část z vrcholu a udělejte ji co nejrovnější. (Pro ozdobu dortu ponechte část nakrájenou na plátky.)

  • Dále musíte každý dort rozřezat na polovinu vodorovně; znovu použijte chléb nůž. Nyní máte čtyři vrstvy dortu. Položte spodní vrstvu koláče na talíř. Rozetřete se s námrazou a ujistěte se, že není příliš silná; asi 1cm / ½in je perfektní. Opakujte se všemi vrstvami.



  • Dále zakryjte vnější stranu dortu polevou; použijte paletový nůž nebo máslový nůž. Nakonec rozdrobte vyhrazené nakrájené části dortu a posypte drobky po celé jeho horní části. Dort bude uchováván ve vzduchotěsné nádobě po dobu asi 4 dnů, ale je příliš krásné na to, aby se schoval nebo uchovával!

Číst Další

Nakládaný chilli recept