Thajské kuřecí a kokosové kari s chlupatými cyklisty

slouží:

Dovednost:

snadný

Náklady:

levný

Přípravka:

10 min

Vaření:

15 min

Thajský recept na kuřecí a kokosové kari z Hairy Bikers je perfektní rychlou a snadnou večeří z show The Hairy Bikers, The Hairy Dieters.

Tento vynikající thajský recept na kuřecí maso a kokosové kari z Hairy Bikers má klasický pokrm a snižuje kalorie, aby se z něj stalo zdravé rodinné jídlo. Každá porce tohoto lahodného kari, která slouží 4 lidem, vyjde na 283 kalorií na jednu porci bez rýže. Pokud byste chtěli tuto kari podávat s rýží, doporučujeme rýži jasmínu nebo basmati. Snažte se vařit více než 50 g na osobu, tedy 200 g celkem. Stiskněte čerstvě vařenou rýži do 200ml kovové formy pudinkové pánve, kterou jste naolejovali lehce a lemovali lepicí fólií, a poté přidejte horkou kari do misek. Potřebujete pouze 1 umyvadlo nebo plíseň, protože je můžete znovu použít pro všechny porce. To musí být jeden z našich oblíbených receptů Hairy Bikers.

Ingredience

1 lžíce slunečnicového oleje
3 vykostěná kuřecí prsa bez kůže, nakrájená na tenké plátky
1 velký červený pepř, vysekaný a nakrájený na tenké proužky
1 velký žlutý pepř, vysekaný a nakrájený na tenké proužky
400 ml plechovka polotučného kokosového mléka
250 ml studené vody plus 2 lžíce
2 haldy lžíce thajské zelené nebo červené kari pasty
6 sušených nebo čerstvých listů vápna kaffiru
4tsp nam pla (thajská rybí omáčka)
1tsp práškového cukru
150g hrášek mangetout, zdobený
2tbsp kukuřiceflour malá hrst čerstvého koriandru, zhruba roztrhané
Malá hrst čerstvých bazalkových listů, zhruba roztrhaná

Metoda

Aby byl tento kuřecí kari recept, zahřejte olej ve velké nepřilnavé pánvi, pánev nebo wok.
Smažte kuře a papriku 1 minutu. Nalijte na kokosové mléko a přidejte 250 ml vody, kari pasty, limetových listů, rybí omáčky a cukrového koláče. Nechte mírně vařit a vařte 5 minut za stálého míchání.
Přidejte mangetout a vraťte se do varu. Smíchejte kukuřičnou mouku se zbývajícími 2 polévkovými lžícemi studené vody a zamíchejte do pánve. Vařte další 2–3 minuty, dokud nebude zelenina jemná a kořeněné kokosové mléko nezhoustne, za stálého míchání.
Podávejte kari v hlubokých miskách, roztroušených čerstvým koriandrem nebo bazalkou, pokud používáte (a nejezte limetkové listy!)