Tento průvodce pečením vepřového masa byl trojnásobně testován v Týdenní kuchyni ženy, takže víte, že to bude chutné.
Tento průvodce pečením vepřového receptu je ideální pro obsloužení šesti lidí v neděli odpoledne. Tento jednoduchý krok za krokem recept vás naučí, jak připravit a pečit celý kloub vepřového masa s výsledky ústní vody.
V tomto receptu se také připravuje lahodná jablečná omáčka, která spolu s masným kloubem vepřového masa dokonale ladí - chutná sladká a slaná kombinace.
Vepřová stehna, rameno nebo bedra vytvářejí dobré klouby pro pečení. Kousek vykostěného a válcovaného masa je nejjednodušší vyřezat a ostrý nůž by nikdy nezmeškal. Jako při pečení drůbeže propíchněte maso, a pokud se šťávy uvolní, vepřové maso se vaří; pokud je stále růžová, potřebuje vaření déle. Vepřové maso ve volném výběhu má obecně silnější vrstvu tuku, která udržuje maso během vaření vlhčí.
Tajemství křupavého praskání spočívá v tom, že před vařením je pokožka suchá, proto ji během vaření nemazejte ani nelepte.
Máte rádi pečené maso? Máme tu spoustu lahodnějších nápadů na pečenou večeři.
Jak pečit vepřové maso
Ingredience
- 2,3 kg celý vykostěný kloub vepřové kýta, rolovaný
- 2 stroužky česneku, oloupané a nakrájené na plátky
- 1-2tbsps mořské soli vločky
- 2 cibule, oloupané a nakrájené na plátky
- Hrst šalvějových listů
- 1 vaření jablko
- 500 ml vepřového masa
- 1tbsp obyčejná mouka
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Obrazový kredit: Woman's Weekly / TI Media Limited Toto je obrázek 1 6
Jak pečit vepřové maso
Řemeslným nožem prořízněte celou cestu vepřovou kůží, abyste vytvořili rovnoběžné linie, ořízněte některé další linie k těm, které vytvořil řezník, ale dejte pozor, abyste neprotrhli řetězec, aby se kloub nerozbalil.
Obrazový kredit: Woman's Weekly / TI Media Limited Toto je obrázek 2 6
Jak pečit vepřové maso
Pomocí malého nože nakrájíme na maso a vložte plátky česneku do masa a pod kůži.
Obrazový kredit: Woman's Weekly / TI Media Limited Toto je obrázek 3 6
Jak pečit vepřové maso
Sůl rozetřete do kůže. Nechte vepřové maso po dobu asi jedné hodiny, nebo jej nechte přes noc v ledničce odkryté, aby kůže vyschla.
Obrazový kredit: Woman's Weekly / TI Media Limited Toto je obrázek 4 6
Jak pečit vepřové maso
Nastavte troubu na nejvyšší nastavení. Plátky cibule a šalvějových listů rozprostřete v pekáčku. Čtvrtek, loupat a jádro jablko, nakrájené na plátky a rozptýlit po cibuli.
Obrazový kredit: Woman's Weekly / TI Media Limited Toto je obrázek 5 6
Jak pečit vepřové maso
Nalijte do pažby. Položte vepřové maso na vrchol. Pečte ji ve středu pece po dobu asi 30 minut, dokud se kůže nezačne křupat, potom snižte teplotu pece na 180 ° C / značka plynu 4 a vařte další 2–2 hodiny. Pokud na pokožce nevznikly praskliny, zahřejte teplotu trouby, dokud není zkažená - dejte pozor, abyste ji při vyšší teplotě příliš dlouho nevařili, jinak může maso vyschnout. Vyjměte maso z trouby.
Obrazový kredit: Woman's Weekly / TI Media Limited Toto je obrázek 6 6
Jak pečit vepřové maso
Přeneste vepřové maso na zahřátou misku a před krájením nechte asi 10 - 15 minut odpočinout. Mezitím posypeme moukou šťávy na pánvi, poté nakloňte šťávy do džbánu, seškrábejte co nejvíce od dna pánve a pomocí hnětacího mixéru rozšlehejte, dokud nebude hladký (to lze provést v mixéru nebo kuchyňský robot).
Vraťte směs na pánev a přiveďte ji k varu, za stálého míchání, a poté ji několik minut nechte mírně zhoustnout. Pokud je příliš silný, přidejte vroucí vodu. Ochutnejte podle chuti a podávejte s masem.
dětská lepenková krabice