Recept na švestkový pudink Josceline Dimblebyho

Kliknutím ohodnotíte(281 hodnocení) Recept na švestkový pudink

Slouží8+
Čas na přípravu30 minut plus namáčení přes noc
Čas na vaření5 hodin
Celkový čas5 hodin 30 minut plus namáčení přes noc
Výživa na porciRDA
Kalorie 432 kcal 22%
Tlustý 20 g 29%
Nasycený tuk 19 g 95%

Švestkový pudink je staromódní vánoční dezert, díky kterému bude skvělý den velkým dnem. Je to v podstatě stejné jako vánoční pudink, jen s přídavkem lahodných sušených švestek. Tento recept využívá sladkost sušeného ovoce místo rafinovaného cukru, takže se nemusíte cítit provinile kvůli nedostatku sekund!



JAK VYROBIT Švestkový pudink

Ingredience

  • 350 g (12 oz) sušených švestek, nakrájených
  • 100 g (4 oz) krystalizovaného zázvoru, nasekaného
  • 40 g (1 1/2 oz) vlašských ořechů, nasekaných
  • 225 g (8 oz) velkých rozinek
  • kůra a šťáva 2 velké pomeranče
  • 125 g (4½ oz) čerstvé hnědé strouhanky
  • 125 g (4½ oz) zeleninového sáčku
  • 1 lžíce mletého hřebíčku
  • 3 velká vejce z volného chovu
  • 2-3 lžíce brandy

budete potřebovat

  • 1,2litrová (2pt) pudinková mísa a hliníková fólie

Metoda

  1. Ve velké míse smíchejte sušené švestky, zázvor, vlašské ořechy, rozinky, pomerančovou kůru, strouhanku, zápar a mletý hřebíček. Vejce vyšlehejte do pěny a mírně zhoustněte a vmíchejte do ostatních přísad. Vmíchejte pomerančový džus a brandy a nechte přes noc odležet v lednici.

  2. Pudingovou pánev bohatě namažte. Lžící pudinkovou směs nalijte do umyvadla a zarovnejte vrchol. Zakryjte dvojitou vrstvou máslem potažené hliníkové fólie a ve středu vytvořte záhyb, aby pudink mohl kynout. Upevněte pevně provázek kolem okraje umyvadla, abyste zajistili fólii.

  3. Umístěte do hrnce s trivetem; nalijte tolik vody, aby se dostala do poloviny mísy. Zakryjte těsně přiléhajícím víkem a vařte 5 hodin. V případě potřeby vodu během vaření dolijte.

  4. Vyjměte pánev z ohně a nechte 15 minut odkrytou, než sundáte alobal a vyklopíte pudink. Pokud děláte předem, nechte ho vychladnout v umyvadle, poté dobře zakryjte fólií a nechte na chladném místě až do Štědrého dne. Chcete -li pudink znovu ohřát, zakryjte fólií a párou po dobu 1 hodiny nebo zakryjte potravinářskou fólií, propíchněte otvory nahoře a dejte na 5 minut do mikrovlnné trouby.

Číst Další

Recept na vánoční koktejl s rumem a zázvorem