
Slouží | 8+ |
Čas na přípravu | 30 minut plus namáčení přes noc |
Čas na vaření | 5 hodin |
Celkový čas | 5 hodin 30 minut plus namáčení přes noc |
Výživa na porciRDA | ||
---|---|---|
Kalorie | 432 kcal | 22% |
Tlustý | 20 g | 29% |
Nasycený tuk | 19 g | 95% |
Švestkový pudink je staromódní vánoční dezert, díky kterému bude skvělý den velkým dnem. Je to v podstatě stejné jako vánoční pudink, jen s přídavkem lahodných sušených švestek. Tento recept využívá sladkost sušeného ovoce místo rafinovaného cukru, takže se nemusíte cítit provinile kvůli nedostatku sekund!
JAK VYROBIT Švestkový pudink
Ingredience
- 350 g (12 oz) sušených švestek, nakrájených
- 100 g (4 oz) krystalizovaného zázvoru, nasekaného
- 40 g (1 1/2 oz) vlašských ořechů, nasekaných
- 225 g (8 oz) velkých rozinek
- kůra a šťáva 2 velké pomeranče
- 125 g (4½ oz) čerstvé hnědé strouhanky
- 125 g (4½ oz) zeleninového sáčku
- 1 lžíce mletého hřebíčku
- 3 velká vejce z volného chovu
- 2-3 lžíce brandy
budete potřebovat
- 1,2litrová (2pt) pudinková mísa a hliníková fólie
Metoda
Ve velké míse smíchejte sušené švestky, zázvor, vlašské ořechy, rozinky, pomerančovou kůru, strouhanku, zápar a mletý hřebíček. Vejce vyšlehejte do pěny a mírně zhoustněte a vmíchejte do ostatních přísad. Vmíchejte pomerančový džus a brandy a nechte přes noc odležet v lednici.
Pudingovou pánev bohatě namažte. Lžící pudinkovou směs nalijte do umyvadla a zarovnejte vrchol. Zakryjte dvojitou vrstvou máslem potažené hliníkové fólie a ve středu vytvořte záhyb, aby pudink mohl kynout. Upevněte pevně provázek kolem okraje umyvadla, abyste zajistili fólii.
Umístěte do hrnce s trivetem; nalijte tolik vody, aby se dostala do poloviny mísy. Zakryjte těsně přiléhajícím víkem a vařte 5 hodin. V případě potřeby vodu během vaření dolijte.
Vyjměte pánev z ohně a nechte 15 minut odkrytou, než sundáte alobal a vyklopíte pudink. Pokud děláte předem, nechte ho vychladnout v umyvadle, poté dobře zakryjte fólií a nechte na chladném místě až do Štědrého dne. Chcete -li pudink znovu ohřát, zakryjte fólií a párou po dobu 1 hodiny nebo zakryjte potravinářskou fólií, propíchněte otvory nahoře a dejte na 5 minut do mikrovlnné trouby.