Čokoládový fondánový dort Mary Berry

slouží:

Dovednost:

střední

Vaření:

50 min

Čokoládový dort Mary Berry je perfektním narozeninovým dortem, protože je také snadné ho vyrobit a chutnat. Tento lahodný dort podává 10 lidem a pečení trvá přibližně 50 minut plus čas přípravy a ochlazení. Musí to být jeden z nejlepších receptů na narozeninový dort Mary Berry. Tento polevový koláč s polevou naplněný ústy, doplněný bohatou čokoládovou polevou, se nemusí plnit. Díky drsné struktuře tohoto dortu to vypadá jako jedna obří sušenka. Doporučujeme vám tento čokoládový fondánový dort Mary Berry teplý se zmrzlinou nebo kopečkem nebo dvěma zmrzlinami. Tento recept byl vyňat z Biblické pečení Mary Berryové.

Ingredience

Pro božské
čokoládový narozeninový dort
:
6 velkých vajec, z toho 5 oddělených
215 g (7½oz) práškového cukru
265 g (9½oz) čisté čokolády (39% kakaové sušiny)
1 úroveň lžičky instantní kávy granule
1tsp horké vody
150 g (5oz) mletých mandlí
Pro
čokoládová poleva
:
4tbsp meruňkový džem
225 g (8oz) čisté čokolády (39% kakaové sušiny)
100 g (4 z) nesoleného másla

Metoda

Chcete-li vyrobit tento čokoládový dort, předehřejte troubu na 190 ° C / ventilátor 170 ° C / plyn 5. Namažte 23 cm hlubokou kulatou plechovku a poté dno vyrovnejte pečícím pergamenem.
Umístěte žloutky a celé vejce do velké mísy s cukrem a porazte je, dokud nebudou silné a světlé barvy. Jemně roztavte čokoládu v žáruvzdorné misce umístěné na pánvi vařící vody, za občasného míchání. Kávové granule rozpusťte ve vodě a přidejte do rozpuštěné čokolády. Mírně ochlaďte, poté zamíchejte do vaječné směsi spolu s mletými mandlemi.
V oddělené misce rozšlehejte vaječné bílky, dokud ztuhnou, ale nevyschnou. Opatrně složte do směsi vajec a čokolády. Proměňte v připravený plech a jemně vyrovnejte povrch.
Pečte v předehřáté troubě asi 50 minut nebo do doby, než se dobře zvedne, a špíz vložený do středu vyjde čistý. Nechte 10 minut vychladnout v plechovce, pak se vypněte, odloupněte pergamen a dokončete chlazení na drátěném stojanu.
Změřte meruňkový džem do malého hrnce a nechte ho roztát při nízkém žáru. Kartáč přes dort. Aby se námraza roztavila, čokoládu jemně roztavte v misce umístěné na pánvi horké vody, za občasného míchání. Přidejte máslo a míchejte, dokud námraza nebude mít hustou hustou polevu, v případě potřeby ochlaďte.
Postavte stojan na drát na pekáč, abyste zachytili případné odkapávání, a potom nalijte polevu na dort a vyhlaďte jej přes vrchol a po stranách paletovým nožem. Nechte ji nastavit, pak ji ozdobte, pokud chcete.