dělá:
1Dovednost:
středníNáklady:
levnýPřípravka:
2 hodinyVaření:
30 minChcete-li chutný, měkký, bílý domácí chléb, projděte si recept Paula Hollyho z křupavých klasů z The Great British Bake Off. Paul již dříve řekl: „Pečení chleba vyžaduje čas, ale není to těžké“ a souhlasíme s těmito jednoduchými kroky, abyste si na stůl nechali svůj domácí chléb stále teplý z trouby. Jakmile se seznámíte se základním receptem, jako je tento, můžete experimentovat se sladkými nebo slanými příchutěmi, jako jsou sušené brusinky nebo sekané olivy a rozmarýn. Zkuste to přelít máslem a marmeládou nebo namočit do polévky. Tento chutný domácí chléb lze zabalit do pergamenu a uložit do neprodyšného obalu po dobu až 1 týdne. Zastaralý chléb lze v troubě zahřát a posloužit jako strana s polévkou. Milujete recepty Paula Hollywoode? Právě tady máme spoustu lahodnějších pochoutek od rozhodčí Velké britské pečení.
jak dlouho vařit vejce pro majonézu
Ingredience
- 500g / 1lb 1oz silná mouka z bílého chleba plus trochu mouky navíc pro dokončení
- 40 g / 1½oz měkkého másla
- 12g / 2 sáčků rychle působící sušené droždí
- 10g / 2tsp sůl
- Asi 300 ml vlažné vody (teplá ne studená - o tělesné teplotě)
- Trochu olivového nebo slunečnicového oleje
- Další studená voda pro vytvoření páry v troubě
- Budete také potřebovat:
- Velká mísa
- Plochý plech na pečení
- Starý pekáč
- Čistý čajový ručník
- Pečený pergamen nebo silikonový papír (není odolný proti mastnotě)
Metoda
Odvážte ingredience.
Vložte mouku do velké mísy a přidejte máslo. Přidejte kvasnice na jednu stranu mísy a sůl přidejte na druhou - sůl zabije kvasinky, pokud se dostanou do přímého kontaktu. Zamíchejte všechny ingredience lžičkou.
Přidejte polovinu vody a prsty otočte směs kolem dokola. Pokračujte v přidávání vody trochu po sobě a dobře se kombinujte, dokud nevyberete veškerou mouku ze stran mísy. Možná nebudete muset přidávat veškerou vodu nebo budete muset přidat trochu víc - chcete těsto, které je dobře kombinované a měkké, ale ne lepivé nebo zvlhčené. Smíchejte prsty, abyste se ujistili, že jsou všechny ingredience smíchány, a pomocí této směsi vyčistěte vnitřek mísy. Pokračujte, dokud směs nevytvoří hrubé těsto.
Použijte asi lžičku oleje na lehké namazání čisté pracovní plochy (použití oleje místo mouky zajistí konzistenci textury těsta). Umístěte těsto na namazanou pracovní plochu. Ujistěte se, že máte dostatek místa.
Přeložte vzdálený okraj těsta do středu, pak těsto otočte o čtvrt otáčky a opakujte. Udělejte to několikrát, dokud není těsto velmi lehce potaženo olivovým olejem.
Nyní použijte ruce k hnětení těsta. Vytlačte těsto v jednom směru pomocí paty vaší ruky, poté jej složte zpět na sebe, otočte těsto o čtvrt otáčky a opakujte. Hnětení tímto způsobem roztahuje lepek a dělá těsto pružným. Udělejte to asi 4 nebo 5 minut, dokud nebude těsto hladké a pružné. Pracujte rychle, aby se směs nepřilepila na vaše ruce. Pokud se příliš lepí, můžete si do rukou přidat trochu mouky.
Vyčistěte a lehce naolejujte mísící mísu a vložte do ní těsto. Zakryjte vlhkou utěrkou nebo lehce naolejovanou přilnavou fólií a nechte ji na jedné straně, abyste to dokázali. To dává droždí čas na práci a těsto se zdvojnásobí. To by mělo trvat asi hodinu, ale bude se lišit v závislosti na teplotě vašeho pokoje.
jedlý vánoční stromeček
Druhá fáze: Zarovnejte plech na pečení pergamenem nebo silikonovým papírem.
Jakmile se těsto zdvojnásobí, můžete ho z misky seškrábnout a tvarovat. Textura by měla být skákací a lesklá. Položte jej na lehce flourovaný povrch a srazte ho zpět - pomocí ruky rozvařte těsto, pak otočte o čtvrtinu a znovu jej nakloňte. Opakujte několikrát. Poté rukama jemně otočte a vyhlaďte do tvaru kulatého bochníku.
Umístěte na podšívku na pečení, přikryjte utěrkou na čaj nebo lehce naolejovanou lepicí fólií a nechte to znovu dokázat, dokud se nezmění na dvojnásobek. Bude to trvat asi hodinu, ale může to být rychlejší nebo pomalejší v závislosti na tom, jak teplá je vaše kuchyně.Předehřejte troubu na 220 ° C (200 ° C s ventilátorem) / 425 ° F / značka plynu 7. Do dna trouby vložte starý, prázdný pekáč.
tradiční jména holčiček uk
Třetí fáze: Po hodině měl bochník znovu povstat. Posypeme moukou nahoru a jemně ji votřete dovnitř. Použijte velký ostrý nůž, abyste mělké řezy hluboko asi 1 cm hluboko přes vrchol bochníku vytvořili diamantový vzor.
Postavte bochník na plech do středu trouby. Těsně před zavřením dvířek nalijte studenou vodu do prázdného pekáče na dně trouby - vytváří to páru, která pomáhá bochníku vytvořit svěží a lesklou kůru.
Pečte bochník asi 30 minut.
Bochník se vaří, když je vzkříšený a zlatý. Chcete-li to zkontrolovat, vyjměte ji z trouby a jemně na ni poklepejte - měla by znít dutě. Pro vychladnutí otočte na drátěný stojan.