Scones Paula Hollywoode

Kredit: Pink-Orange-Photography / Getty Images

slouží:

Dovednost:

snadný

Náklady:

levný

Přípravka:

30 min

Vaření:

10 minut (možná bude potřeba dalších 5 minut)

Recepty koláčků Paula Hollywoode vám poskytnou měkké a načechrané koláčky, které chutnají jednoduše božské stále teplé z trouby. Podáváme s čerstvým krémem a marmeládou. Tento recept rozhodčího Great British Bake Off připravuje 8 koláčků normální velikosti a přípravě a pečení bude trvat jen 40 minut. Tento recept na kolena je klasický britský recept, který je ideální pro začátečníky nebo ty, kteří nikdy neudělali koláčky, protože recept je tak jednoduchý. Podávejte tyto měkké housky s hromádkami džemu a smetany a sledujte, jak zmizí za několik minut. Recepty na koláče se obvykle vyrábějí s mlékem, ale věděli jste, že můžete použít mléko, které zašlo trochu lépe než to nejlepší? Ve vašem hotovém pečení nepřišla lehce kyselá chuť a myslíme si, že je to skvělý způsob, jak omezit plýtvání. Plus, pak dostanete odpolední ošetření pro vaše problémy taky! Jakmile se tyto koláčky stáhnete, jakmile se bojíme, můžete je pravidelně bičovat. Milujete Paulovy recepty? Právě tady máme spoustu báječných dobrot od soudce Velké britské Bake Off.

Ingredience

Pro koláčky:
500g silná mouka na chleba plus trochu navíc pro válcování
80 g změkčeného másla plus trochu navíc k namazání pekáče
80 g práškového cukru
2 vejce
25 g prášek do pečiva
250 ml oz mléka
1 vejce z volného výběhu, rozdrcená trochou soli (pro zasklení)
Pro plnění koláčků:
Máslo
Kvalitní jahodový nebo malinový džem
Sražená smetana
Budete také potřebovat:
Řezačka na kulaté pečivo (široká asi 7,5 cm / 3 palce)

Metoda

Odvážte ingredience.
Předehřejte troubu na 220 ° C (200 ° C s ventilátorem) / 425 ° F / značka plynu 7.
recept na čokoládové mini rohlíky
Lehce máslo a ohněte plochý plech na pečení s pergamenem nebo silikonovým papírem (není odolný proti mastnotě).
Vložte do velké mísy 450 g / 15 1 / 2oz mouky a přidejte máslo. Třete mouku a máslo prsty a vytvořte drobivou / strouhankovou směs.
Přidejte cukr, vejce a prášek do pečiva a použijte dřevěnou lžící k jemnému promíchání směsi. Ujistěte se, že mícháte až na dno a začleňují všechny ingredience.
Nyní přidejte polovinu mléka a směs jemně otáčejte lžičkou. Poté přidejte zbývající mléko po malých částech a všechno dejte dohromady do velmi měkkého, vlhkého těsta. Možná nebudete muset přidávat veškeré mléko.
Položte většinu zbývající mouky na čistý pracovní povrch. Nakloňte měkké těsto na mouku a posypte zbytek mouky na vrchol. Směs bude mokrá a lepkavá.
složka dětské výživy
Lehce posypte směs - rukama složte těsto na polovinu a poté těsto otočte o čtvrt otáčky a opakujte. Složením a otočením směsi tímto způsobem přidáte poslední mouku a přidáte vzduch. Udělejte to několikrát, dokud nevytvoříte hladké těsto. Pokud je směs příliš lepkavá, použijte nějakou mouku navíc k natření rukou nebo směsi, aby byla lépe zvládnutelná. Dávejte pozor, abyste své těsto nepřepracovali.
Poté těsto rozvařte: posypte mouku na pracovní plochu a horní část těsta. Použijte váleček ke sjetí ze středu a poté dolů ze středu. Otočte těsto o čtvrt otáčky a opakujte, dokud nebude tlusté asi 2,5 cm / 1v. Lehce uvolněte těsto zvednutím okrajů a necháním těsta odskočit.
Pomocí kráječe pečiva vyražte kola a umístěte je na plech na pečení. Jakmile nařezáte 4 nebo 5 kol, můžete těsto přepracovat a znovu naklonit, aby se usnadnilo vystřihnutí zbývajících kol. Jakékoli zbylé těsto může být zpracováno a znovu válcováno pomocí válečku, ale výsledné koláčky nebudou tak nadýchané.
Umístěte koláčky na plech a nechte je několik minut odpočinout, aby se prášek do pečiva nechal fungovat. Potom pomocí štětce na pečivo (nebo prstu, pokud nemáte kartáč), zazátkujte rozšlehanou směsí vajec a solí. Dávejte pozor, aby glazura zůstala na horní straně koláčků. Pokud stéká po stranách, zastaví je rovnoměrně.
Pečte uprostřed trouby po dobu 15 minut, nebo dokud se koláčky nezvýší a nezlají.
Scones nechte vychladnout, pak rozdělte na polovinu a přidejte máslo, džem a sraženou smetanu.