Tlakový vařič hot-pepřem jehněčí kari recept

slouží:

4

Dovednost:

snadný

Náklady:

levný

Přípravka:

20 min

Vaření:

40 min

Výživa na porci		NDR
Kalorie	345 kCal	17%
Tlustý	17,7 g	25%
- Nasytí	9,7 g	49%

Tento tlakový vařič s horkou paprikou a horkým pepřem je vynikajícím pokrmem v pátek večer. Tento recept slouží 4 lidem a bude trvat asi 1 hodinu, než se tento snadný tlakový hrnec stane oblíbeným. Jedná se o horkou kari, takže pokud dáváte přednost mírnější verzi, snižte množství pepře a chilli. Můžete také posloužit extra svahem jogurtu, pokud chcete. Máte-li nějaké zbytky, můžete vyskočit do vzduchotěsné nádoby a skladovat v chladničce až 2 dny nebo můžete zmrazit. Ujistěte se, že pokud jde o servírování, vaše jídlo je horké a vařené po celou dobu.

Ingredience

• 2 čerstvé dlouhé zelené chilli papričky
• 2 polévkové lžíce ghí nebo másla
• Vykostěné jehněčí stehno 600g, nahrubo nasekané
• 2 velké hnědé cibule (400 g), nakrájené na tenké plátky
• 3 stroužky česneku, drcené
• 4cm kus čerstvého zázvoru (20g), strouhaný
• 3 hřebíček
• 4 zelené kardamomové lusky, pohmožděné
• 2 tyčinky skořice
• 2 lžičky hrubě mletého černého pepře
• 2 středně rajčata (300 g), jemně nasekaná
• 70g přírodní jogurt
• 125 ml vody
• 60 ml citronové šťávy
• 4 polévkové lžíce jemně nasekané
• čerstvý koriandr

Metoda

• Jemně nasekejte 1 z chilli papriček; jemně nařezat zbývající chilli.

• Zahřejte polovinu ghí nebo másla v 5,5 litrovém tlakovém hrnci; vaříme jehně, v sériích, dokud nebude opečený. Vyjměte z sporáku.

• Zahřejte zbývající ghí nebo máslo ve stejném vařiči; vaříme cibuli, za stálého míchání asi 5 minut nebo do lehce opečené. Přidejte česnek a zázvor; vařte za stálého míchání, dokud nebude vonět. Vraťte jehněčí do sporáku s kořením, rajčaty, sekanými chilli, jogurtem a vodou; bezpečné víko. Přiveďte sporák na vysoký tlak. Snižte teplo pro stabilizaci tlaku; vařte 25 minut.

• Uvolněte tlak pomocí metody rychlého uvolnění; sejměte víko. Vmíchejte šťávu; sezóna podle chuti. Podáváme posypané koriandrem a strouhaným chilli a doprovázené dušenou bílou dlouhozrnnou rýží, pokud se vám to líbilo.