slouží:
3 - 4Dovednost:
snadnýNáklady:
neVýživa na porci | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorie | 611 kCal | 31% |
| Tlustý | 26 g | 37% |
Toto nádherné kuřecí jídlo je ideální pro speciální večeři s přáteli
Ingredience
- 750ml láhev plného červeného vína (např. Saint Emilion)
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- Králičí dávky (6 - 8), připravené v peci
- 200g balení uzené slaninové sádlo
- 12 šalotek, oloupaných, ale ponechaných celých
- 2 lžíce obyčejné mouky
- 2 stroužky česneku, oloupané a nasekané
- Hrst tymiánových snítek
- 2 čerstvé bobkové listy
- Kuřecí vývar 300 ml (1/2 pinty)
- 250g (8oz) kaštanové nebo šálkové houby, očištěné, rozpůlené nebo silně nakrájené na plátky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Bageta, krájená na plátky nebo rmut
Metoda
Nalijte víno na pánev, přiveďte k varu a vařte 5-7 minut, nebo dokud se sníží asi o třetinu.
Zahřívejte olej ve velké pánvi. Přidejte králíka a smažte ho 6-8 minut, dokud pokožka nezhnědne a každou tak často točte. Vyjměte drenážní lžičku a odložte stranou.
Přidejte slaninu a šalotku a smažte 4-5 minut, dokud se lehce nezhnědne, poté zamíchejte mouku a vařte další minutu.
Vložte králíka zpět do pánve spolu s česnekem, bylinkami a sníženým vínem a pažbou. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte 45 minut až 1 hodinu, nebo dokud se králík nevaří.
Přidejte houby a vařte dalších 10 minut. Sezóna. Podáváme s chlebem nebo rmutem.