Sůl a pepř Náhradní žebra

slouží:

Dovednost:

snadný

Náklady:

levný

Přípravka:

2 hodiny

Vaření:

3 hodiny

Tato želatina a pepř náhradní žebra jsou klasická oblíbená čínská restaurace, kterou lze znovu a znovu vyrobit. Tajemství jejich roztavené něhy v ústech a křupavé textury je vařit je dvakrát. Nejprve je pomalu vařte v pomalém hrnci nebo kastrolku v malé peci, pak je hodte do soli a koření a smažte je. Připravte je jako chutný předkrm a marinujte 2 hodiny pomocí čínského rýžového vína a lehké sojové omáčky pro další lahodnou chuť. Vaření těchto žeber na nízkém žáru po dlouhou dobu způsobuje jejich pád z kosti. Jsou lízání prstů dobré!

Máte rádi čínské jídlo? Právě tady máme spoustu chutnějších čínských receptů.

Ingredience

1 žebro vepřového masa náhradní ve tvaru žebra, nakrájené na jednotlivé žebra
Pro koření:
1tsp pepřové kukuřice Szechuan
1tsp mořská sůl
½tsp Čínský prášek pět koření
Pro marinádu:
1 lžička lehké sojové omáčky
1tsp hnědého cukru
1tbsp čínské rýžové víno (nebo suché sherry)
Čerstvě mletý černý pepř

Metoda

Všechny ingredience koření smíchejte v mlýnku na prášek.
Mezitím připravte marinádu smícháním poloviny koření a marinádových ingrediencí v mrazicím sáčku nebo misce. Přidejte žebra a nechte v lednici alespoň 2 hodiny nebo přes noc.
Do pomalého hrnce přidejte trochu vody a žebra a jejich marinádu vařte na 2-3 hodiny nízko, dokud maso není velmi jemné, téměř spadne z kosti. Pokud nemáte pomalý vařič, vložte žebra a trochu vody do kastrolku s těsně přiléhajícím víčkem a vložte je do trouby při 170 ° C / 325 ° F / značka plynu 3 na stejnou délku čas.
Vypusťte žebra a usušte. Přehoďte v druhé polovině kořenící směs na srst.
Naplňte velkou pánev nebo wok slunečnicovým olejem do hloubky 2 cm a zahřejte na varnou desku. Když je olej horký, smažte žebra v dávkách po dobu 1-2 minut. Vypouštění na kuchyňský papír. Přeneste na talíř a podávejte.