Pálené mušle v receptu šafránové omáčky

slouží:

Náklady:

Pomocí čerstvých jarních surovin je bílé víno a smetana skvělé díky lasturám v tomto rychlém a snadném velikonočním poledním jídle.

Ingredience

• 12 lastur, nejlépe s připojenými jikry (korály)
• 1 lžíce slunečnicového oleje
• 150 ml suchého bílého vína
• Špetka šafránu
• 142ml kartonový krém
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Frisée salát listy, sloužit

Metoda

• Pomocí ostrého nože rozdělte bílé povrchy lastur na diamantový vzor.

  jak udělat želé červy s brčka

• Zahřejte olej na pánvi a krátce vařte lastury několik minut na každé straně, dokud nezačnou zezlatovat. Vyjměte je z pánve a při přípravě omáčky je udržujte v teple.

• Nalijte víno do pánve, přidejte šafrán a rychle vařte, aby se objem snížil asi o polovinu. Vmíchejte smetanu a omáčku duste, dokud nezhoustne na konzistenci povlaku. Omáčku ochutnejte podle chuti.

• Lžíci omáčky na servírovací talíře a uspořádat mušle na vrcholu. Podáváme s listy salátu frisée. (Nevhodné pro zmrazování).